兒時(shí)關(guān)于老街的回憶，就是街邊永遠(yuǎn)排滿(mǎn)人的麻辣燙。自選葷素，一鍋燙，蒜蓉干碟再淋上紅油，一份麻辣燙總是脹翻肚皮也吃不完……

獨(dú)具四川本地特色的麻辣燙鍋底，祖?zhèn)髋浞匠粗疲伒罪h香。用上好的香料，不添加任何香精。聞之垂涎，秀色可餐。

麻辣燙市場(chǎng)根基穩(wěn)固且以年輕消費(fèi)群體為主，但隨著80逐漸往90甚至00后迭代，他們對(duì)個(gè)性化和體驗(yàn)感有著較高的要求，傳統(tǒng)老店的形式已無(wú)法滿(mǎn)足。

老街稱(chēng)盤(pán)麻辣燙在傳統(tǒng)川派麻辣燙的基礎(chǔ)之上，結(jié)合市場(chǎng)需求進(jìn)行了從工藝到商業(yè)模式的整體改良。