2009年，Holland&Wilde在香港創(chuàng)立了Black Pearl Caviar，目標(biāo)是從世界各地精心挑選的農(nóng)場(chǎng)采購(gòu)優(yōu)質(zhì)的魚(yú)子醬并在亞洲各地銷售。

歷史上優(yōu)質(zhì)的魚(yú)子醬來(lái)自俄羅斯和伊朗，但由于需求過(guò)剩和多年的非法捕撈，鱘魚(yú)現(xiàn)在被列入瀕危物種名單，可持續(xù)養(yǎng)殖現(xiàn)在是世界上可行的魚(yú)子醬生產(chǎn)方式。Holland&Wilde與歐洲和亞洲優(yōu)質(zhì)的農(nóng)場(chǎng)建立了合作關(guān)系，這些農(nóng)場(chǎng)對(duì)一致性、質(zhì)量和可持續(xù)性有著深刻的理解。