“黃關(guān)”黃酒是中國黃酒的杰出代表，以傳承古法釀造的手工黃酒傲立于世。

據(jù)史料記載和出土文物考證，漢中（古南鄭）黃酒距今已有3000多年的歷史。古南鄭是漢朝的發(fā)源地，人民生活一直非常富足、安寧，釀酒技法也得到了蓬勃發(fā)展。

漢高祖劉邦酷愛飲酒，相傳其在南鄭當(dāng)漢王時(shí)有一日出行，見路邊有一酒鋪，便酌酒小憩，對酒家自釀的南鄭老酒贊嘆不已。見酒鋪破舊，臨走之前慷慨解囊，贈(zèng)店家數(shù)百兩紋銀，助其修繕酒鋪，以便于日后來此飲酒觀景。此后，劉邦明修棧道，暗渡陳倉，成就了大漢帝國。

斗轉(zhuǎn)星移，當(dāng)初的小酒鋪已經(jīng)消失在歷史的洪流之中，但是當(dāng)時(shí)古樸自然的釀酒技法，經(jīng)過歲月的洗禮，日漸精進(jìn)，經(jīng)過一代代人口授心傳，得以流傳至今，成為中華民族珍貴的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

1988年，黃關(guān)黃酒創(chuàng)始人李光明先生以“傳承中國古代釀酒手工釀造技術(shù)”為己任，成立黃官酒業(yè)有限公司，公司座落于秦嶺南麓素有山水南鄭、詩畫家園之稱的南鄭縣黃官鎮(zhèn)青龍村。以千年古鎮(zhèn)傳統(tǒng)的黃酒生產(chǎn)技術(shù)為基礎(chǔ)，將各個(gè)區(qū)域的酒把式匯集一起，以原生態(tài)的優(yōu)質(zhì)原糧，配合一代代人口授心傳的原始質(zhì)樸釀酒技術(shù)，以發(fā)源自遠(yuǎn)古溶洞——七眼洞的濂水河之山泉水，結(jié)合秦嶺山中所采拮的中藥材，經(jīng)科學(xué)配伍后制作的藥曲，釀造出了天然、具有濃郁傳統(tǒng)風(fēng)格、稀有珍貴的古釀黃酒。

公司生產(chǎn)工藝流程科學(xué)規(guī)范，并分別通過國家QS認(rèn)證，且獲有生產(chǎn)許可證。酒類生產(chǎn)技術(shù)，原料轉(zhuǎn)化率居國際領(lǐng)先水平。

2013年，“黃關(guān)”品牌引進(jìn)投資重新起航，成立品牌運(yùn)營公司——西安皇酒酒業(yè)有限公司，以中國傳統(tǒng)文化為根基，以繼承的中國傳統(tǒng)黃酒的手工工藝為基礎(chǔ)，以符合現(xiàn)代人的審美觀念和消費(fèi)觀念為要素，重新規(guī)劃公司全系產(chǎn)品，重新包裝設(shè)計(jì)，統(tǒng)一整合營銷，在黃關(guān)人的努力下，將黃關(guān)酒這一古老手工黃酒推向更廣闊的市場，演繹健康而又有內(nèi)涵的飲酒方式。