彭廚隸屬于湖南省歸農(nóng)餐飲管理有限公司，創(chuàng)始人彭大炮。彭大炮者，湘省長沙人氏，本名樹維，祖上幾代為廚。大炮幼時，即顯天賦異稟，善辨五味，佳肴嘗過即可仿之，鄉(xiāng)人皆以為奇。及至束發(fā)之年，形漸魁偉，食量驚人，后經(jīng)高人指點，拜于湘菜名門之下，凡歷五載。蓋因刻苦善研，謙遜恭謹(jǐn)，師傾囊以授，故技精飛速。又其生性嫉惡如仇，豪氣側(cè)露，大嗓門如炮聲隆…弱冠之年藝成時，師遂賜名“大炮”，并將隨身多年神器贈予之，遣其下山于美食江湖紅塵歷練。

難以述盡一路艱辛，摸爬滾打又是二八春秋，至2010年，終于岳麓山下創(chuàng)立“彭廚”字號，于是更加起早貪黑，佳品層出，價格親民，不多時，便趨之者盛眾，三年內(nèi)，漸開分店十余。至2014年，聲名遠(yuǎn)播并不止于湖湘，八方老板紛紛來長共襄盛事，事業(yè)如火如荼，只為圓餐飲之夢想。

大炮雖開山立派，依舊重情重義，擅長人為我用，豪爽而不失嚴(yán)謹(jǐn)，貌似粗獷卻極重細(xì)節(jié)，頗受業(yè)內(nèi)推崇。彭大炮的傳奇故事，每天都在更新，欲知其更深，就來彭廚酒肆，一起分享“彭”友的味道。