蘭芳園創(chuàng)始于1952年,匠心鉆研67年,是香港現(xiàn)存較古老的港式奶茶鋪之一。蘭芳園精選澳大利亞奶源、印度阿薩姆紅茶,傳承半個(gè)多世紀(jì)的經(jīng)典配方和制茶工藝,茶香奶滑的正宗港味,是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表。
1952年,林木河先生在香港建立了蘭芳園,開(kāi)創(chuàng)絲襪奶茶和鴛鴦奶茶,統(tǒng)稱為港式奶茶。1956年茶餐廳成為新的平民食肆,港式奶茶盛行。蘭芳園依舊是披著鐵皮的排擋店,卻有好喝的港式奶茶。2009年,蘭芳園有了第一家茶餐廳式的分店——尖沙咀重慶大廈地庫(kù)活方商場(chǎng)26號(hào)。2016年推出蘭芳園杯裝奶茶,定位“港式奶茶始祖享譽(yù)香港半個(gè)多世紀(jì)”。
蘭芳園的奶茶由5種印度阿薩姆天然紅茶調(diào)配而成,茶葉來(lái)自印度阿薩姆紅茶。林木河經(jīng)過(guò)不斷的混合各種茶葉來(lái)試泡試飲,年復(fù)一年的調(diào)試,調(diào)試出現(xiàn)在的經(jīng)典配方。
“茶香奶滑回”是對(duì)絲襪奶茶的詮釋。在煮茶時(shí)嚴(yán)格控制茶湯質(zhì)量,輔以自創(chuàng)的“八手”撞茶法,再用一定的手法和力道進(jìn)行撞奶,使其彼此融合,才是恰到好處的絲襪奶茶。