信良記是一家餐飲供應(yīng)鏈品牌，專注做中餐標準化爆品。目前，信良記產(chǎn)品主要定位在魚蝦蟹貝等水產(chǎn)品和爆漿飲品領(lǐng)域，通過養(yǎng)殖基地獲取原材料，運用現(xiàn)代化工廠完成食材的加工和處理、料包等調(diào)味品的制作，再通過“冷鏈配送體系+第三方物流平臺”配送到餐廳，餐廳直接復(fù)熱即可售賣給消費者。

信良記小龍蝦來自中國湖北荊州，湖北荊州水域豐富、河流交錯、湖泊密布。全市有大小河流近百條，均屬長江水系，主要有長江干流及其支流松滋河、虎渡河、藕池河、調(diào)弦河等。荊州湖泊眾多，全市有千畝以上湖泊30多個，總面積8萬公頃，其中洪湖為湖北省第一大湖，總面積3.5萬公頃，長湖次之，總面積1.2萬公頃。洪湖作為國家湖泊生態(tài)環(huán)境保護試點，水質(zhì)達到適合養(yǎng)殖水產(chǎn)品的國家二、 三類標準，被譽為“華中地區(qū)濕地資源的基因庫”。這里物產(chǎn)豐富，肥沃富饒，小龍蝦在知名的洪湖水域中，采用“蝦稻連作”的養(yǎng)殖模式，在水稻田的生存環(huán)境中，借助類似浮游生物和稻花等養(yǎng)殖飼料，養(yǎng)殖出真正意義的“清水稻田蝦”。小龍蝦生長在清水稻田里，為稻松土增肥的同時，稻為龍蝦供食，遮陰弊害。拔稻養(yǎng)蝦，蝦稻共生的模式保障了小龍蝦源頭質(zhì)量的安全。

信良記招牌酸菜魚融合了北京新辣道集團十余年的優(yōu)良技術(shù)以及強大的品牌基因，采用越南湄公河養(yǎng)殖基地的巴沙魚、“千年鹽都”——四川自貢的小灶井鹽、以及自貢紅頂山天然礦物紅泥制成的古壇，運用鹽幫菜傳統(tǒng)工藝將多種材質(zhì)揉合在一起成為了今天信良記的招牌酸菜魚。

信良記的土貢梅煎主要原料有來自河北承德的鐵山楂，此山楂相比較其他山楂果肉更緊實，酸度更高，以及選取來自四川的烏梅，和產(chǎn)自福建的洛神花（玫瑰茄），由于四川的烏梅更純正，品種更優(yōu)良，福建的洛神花花色更正，香氣更濃郁，所以打造出的土貢梅煎是獨特的，其口感和品質(zhì)更是上乘。結(jié)合濃郁的花香和清新的果香，品嘗一口并含在嘴里的感覺是非常特別的，酸甜之中連帶著玫瑰的清香，兩種香氣在嘴里相互融合，令人回味無窮。

信良記黃金芒果飲甄選來自海南和廣西的臺農(nóng)芒果。臺農(nóng)芒果，肉細多汁、甜蜜果香、清甜可口。芒果被稱為熱帶水果之王，富含大量維生素A、維生素C、維生素B、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)元素，果香濃郁，果肉呈金黃色，入口細膩留香。