老正興
中華老字號(hào)
清同治元年（公元1862年），食肆經(jīng)營(yíng)者祝正平、蔡任興合伙開菜館，以姓名中各一字命名為“正興館”，因冒名者甚多，遂改名為“老正興”，并冠以“同治”二字。
百余年來，老正興菜館以太湖地區(qū)盛產(chǎn)之活河鮮為原料，菜肴頗具江南風(fēng)味，以烹制濃淡相宜的上海菜為特色。所謂春有春筍塘鯉魚，夏有銀魚炒蛋、油爆蝦，秋有大閘蟹，冬有下巴劃水，此乃老正興河（湖）鮮魚類菜肴，源于太湖船菜，當(dāng)場(chǎng)活殺活魚之真實(shí)寫照也。僅青魚一項(xiàng)，就有下巴劃水、肚、禿肺、煎糟、汆糟、湯卷等等，故稱之為“活鮮大王”并非言過其實(shí)也。老正興以“天下第一蝦”美名馳譽(yù)中外。
百余年來，上海老正興菜館一直保持了經(jīng)營(yíng)“上海傳統(tǒng)特色菜”而名揚(yáng)中外，是當(dāng)今上海和全國(guó)較老的一家。本幫菜擅長(zhǎng)燒、煨、燉、煸、蒸、炒、等多樣的烹調(diào)方法，加上各種調(diào)味，烹調(diào)出美味可口的佳肴。
從山東路喬遷至福州路556號(hào)后，老正興古色古香的門樓訴說歷史的滄桑，其現(xiàn)代化設(shè)施、以及明亮、溫馨的餐廳、二樓的婚壽喜筵、三樓的包房雅俗共賞，豐儉隨意。真是老友相聚、喜慶筵席、不慚其廉、隨意小吃、情侶便酌，不憚其貴。四、五樓客房又展示了時(shí)代的新貌。
老正興雖老正興，雖老彌馨。老正興，品嘗其正宗上海菜，朵頤大快有望，身心獲益靡涯。
| 商標(biāo)名稱 | 商標(biāo)注冊(cè)號(hào) | 類號(hào) | 申請(qǐng)人 | 商標(biāo)詳情 |
| 滬芳 | 7211997 | 第30類 | 上海杏花樓(集團(tuán))股份有限公司 | 詳情 |
| 一支皇 | 1423864 | 第29類 | 上海杏花樓(集團(tuán))股份有限公司新雅粵菜館 | 詳情 |
| 新雅星期營(yíng)養(yǎng)菜譜 | 14342715 | 第29類 | 上海杏花樓(集團(tuán))股份有限公司新雅粵菜館 | 詳情 |
| 新雅星期營(yíng)養(yǎng)菜譜 | 14342817 | 第30類 | 上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司新雅粵菜館 | 詳情 |
| 新雅7788美食網(wǎng) | 14343093 | 第30類 | 上海杏花樓（集團(tuán)）股份有限公司新雅粵菜館 | 詳情 |
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