賴湯圓初創(chuàng)于清代光緒年間，創(chuàng)始人早年是個(gè)挑擔(dān)賣湯圓的小販。其時(shí)的成都城內(nèi)，挑擔(dān)湯圓星羅棋布，比比皆是，競(jìng)爭(zhēng)激烈。他對(duì)湯圓的面皮、餡料進(jìn)行改進(jìn)，把湯圓的面皮做得薄而滑潤(rùn)，糯而不粘，餡心大、香而甜、煮在鍋里不混湯、吃起來(lái)香甜白嫩、油滑滋軟。所制作的湯圓具有“三不粘”的特點(diǎn)，即“不粘筷”、“不粘牙”、“不粘碗”，可謂是“色如玉，皮如綢，觀者為之動(dòng)容。甜如蜜，細(xì)如泥，品則回味無(wú)窮”。加之待人和氣，童叟無(wú)欺，逐漸在眾多走街穿巷的小食擔(dān)子里有了名氣。20世紀(jì)30年代，創(chuàng)始人在總府街口開(kāi)了一間鋪面，取名“賴湯圓”。通過(guò)一段時(shí)間的用心經(jīng)營(yíng)，湯圓的品種不斷擴(kuò)大。從開(kāi)始的黑芝麻、洗沙心，逐漸增加了玫瑰、冰桔、棗泥、桂花、櫻桃等十多個(gè)品種。各種餡心的湯圓又形狀不同，有圓的、橢圓的、錐形的、枕頭形的。上桌時(shí)，一碗四個(gè)，四種餡心，四種形狀，小巧玲瓏，稱為雞油四味湯圓。經(jīng)過(guò)一代代的苦心經(jīng)營(yíng)，終于使賴湯圓脫穎而出成為蓉城的風(fēng)味小吃。

1956年公私合營(yíng)后，賴湯圓在繼承傳統(tǒng)的制作工藝的基礎(chǔ)上力圖創(chuàng)新。上世紀(jì)80年代末90年代初，賴湯圓開(kāi)始前店后廠的經(jīng)營(yíng)模式，嘗試將傳統(tǒng)老字號(hào)小吃工業(yè)化生產(chǎn)，讓更多消費(fèi)者在家里就能品嘗到傳統(tǒng)老字號(hào)食品。現(xiàn)今賴湯圓已發(fā)展成為集餐飲、食品加工一體化的現(xiàn)代化企業(yè)。線下餐飲店位于成都市蜀都大道總府路；四川省成都市飲食公司賴湯圓為銷售公司、賴湯圓食品廠于2005年3月成立，坐落于成都市新都區(qū)工業(yè)大道，占地百余畝。配備標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)廠房、辦公及物流中心。配有湯圓心子車間、速凍車間、面點(diǎn)車間、粽子車間、凍庫(kù)。主要研發(fā)，生產(chǎn)，銷售賴湯圓心子、賴湯圓、鐘水餃、龍抄手、面點(diǎn)、粽子等系列四川特色速凍小吃及常溫產(chǎn)品，年生產(chǎn)量達(dá)到上萬(wàn)噸。賴湯圓產(chǎn)品已有100余個(gè)花色品種，暢銷全國(guó)各地。并已出口至美國(guó)、加拿大、新西蘭、澳洲等多個(gè)國(guó)家及地區(qū)，是四川本土較早實(shí)現(xiàn)出口的速凍企業(yè)。

過(guò)往成績(jī)與榮譽(yù)，已是歷史。賴湯圓將繼續(xù)發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)和擴(kuò)大工業(yè)化生產(chǎn)能力，將在預(yù)制菜，電商，出口，餐飲等領(lǐng)域和渠道不斷創(chuàng)新開(kāi)拓，務(wù)必將打賴湯圓打造成現(xiàn)代化的中央廚房及供應(yīng)鏈端強(qiáng)墊企業(yè)。“堅(jiān)守品質(zhì)，百年傳承”不僅是一句口號(hào)，更是賴湯圓堅(jiān)持下去的動(dòng)力。