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五香調(diào)料是在烹飪中會經(jīng)常使用的調(diào)味品，它可以增加食物的香味，并且可以去腥味、臊味、膻味，所以一直以來是廚房必不可少的調(diào)味品。本次小編就給大家分享一篇五香味食物的做法大全，其中包括五香味葷菜的做法、五香味素菜的做法以及怎么自制五香粉和五香鹵水。趕緊跟著小編一起來學(xué)習(xí)吧！

鹵菜是指將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。不論是街邊小吃還是餐館飯店都可以看到它的身影，比如風(fēng)靡快餐界的隆江豬腳飯，中餐必點(diǎn)的夫妻肺片，街邊必買的麻辣鴨脖.....本期小編就為大家整理了一篇鹵菜的做法大全，以及鹵水的制作竅門，一起來看看吧！

"五香"味主要來源于各種香料、香料制品及五香鹵湯，是在烹飪中會經(jīng)常使用的調(diào)味品，它可以增加食物的香味，并且可以去腥味、臊味、膻味，是廚房不可或缺的調(diào)味品之一。

四川廖排骨的招牌菜五香鹵排骨采用秘百年祖?zhèn)髅刂汽u汁研制而成，汁香味濃、油潤化渣、汁水豐厚，五香味型，集口味、營養(yǎng)、食療于一體，贏得眾多消費(fèi)者喜愛，獲得了“成都名菜”、“成都名小吃”、“中華名菜”等多項(xiàng)殊榮，是四川著名特色小吃之一。

鵪鶉蛋是一種很好的滋補(bǔ)品，在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有 "卵中佳品"之稱。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值不亞于雞蛋，有較好護(hù)膚、美膚作用、補(bǔ)氣益血、強(qiáng)筋壯骨等功能。今天給大家推薦個超級簡單好做的小零嘴~~五香鵪鶉蛋，一口一個非常過癮，用來當(dāng)早餐也很不錯。

五香肉是一道河南省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于豫菜系。菜品色澤醬黃，香爛味美，口感軟糯，后味微甜。由于地處黃河中下游，過去連年遭災(zāi)，生活水平較低，所以人們只有在新年之際才燒燉一些大塊肉食，供大家享用，因此出現(xiàn)了五香肉一類的食品，五香豬肝的制法也同此菜，只是要將豬肝直刀切成2厘米厚的片，再進(jìn)行煮制。

五香熟芥鮮嫩香脆，香氣濃郁、爽口，此菜質(zhì)地脆嫩，芳香撲鼻，五味兼?zhèn)?，佐餐特佳。芥菜個頭圓潤，根細(xì)無筋，辛辣味濃，質(zhì)地脆嫩，口嚼無渣，水份充足。下面就跟小編一起來看看五香熟芥的做法吧！

五香羊肉是一道色香味俱全的漢族名肴，采用傳統(tǒng)五香制法。作為羊肉的一種吃法，補(bǔ)肝養(yǎng)血，強(qiáng)身健胃。適宜于潰瘍病后血虛者食用。本次小編給大家?guī)砦逑阊蛉獾淖龇ǎㄋ枰呐胫茣r間、食材及步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

五香熏魚是一道漢族名菜，屬于滬菜。色澤金黃，外酥里嫩，五香味，甜味重。鲅魚肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富。那么你知道五香熏魚怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，感興趣的朋友就繼續(xù)往下看吧！

五香魚的做法 五香魚是北京市傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于京菜系?；咎攸c(diǎn) 口味咸鮮，五香濃郁。魚塊宜炸稍硬，煨火靠時成形不碎。武火燒開，文火慢火靠，味汁十之七八收入肉內(nèi)，酥透為止。

麻辣五香豆干是一道美食，由白豆腐干、植物油等原料制作而成。豆腐干的做法很多，煎炸炒鹵，都是不錯的選擇。天氣悶熱，做一個麻辣五香豆腐干，麻辣鮮香，給家人開開胃，效果還不錯的。

五香卷是一道福建漢族特色名吃。逢年過節(jié)、婚壽喜慶，家家戶戶必備鹵面，配以五香條來招待親朋好友，這也是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)民俗。本次小編教會大家制作這道五香卷，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

茶葉蛋的做法 茶葉蛋，著名漢族小吃，中國的傳統(tǒng)食物之一，全國大部分地區(qū)都有該小吃。是煮制過程中加入茶葉的一種加味水煮蛋，因其做法簡單，攜帶方便，多在車站、街頭巷尾，游客行人較多之處等場所置小鍋現(xiàn)煮現(xiàn)賣，物美價廉?？梢宰霾忘c(diǎn)，閑暇時又可當(dāng)零食，實(shí)用和情趣都兼而有之。因?yàn)椴枞~有提神醒腦的功能，故在燙煮過程中加入少許茶葉，煮出來的蛋便色澤褐黃。然而，有專家指出，茶葉和雞蛋的搭配對胃有刺激，是不恰當(dāng)?shù)氖秤秒u蛋方法。

鹵料，就是為一種以花椒、八角、陳皮、桂皮、等多種香料經(jīng)長時間熬成的湯汁，這湯汁不僅用來鹵制各種肉類、雞蛋、豆干，還可以反復(fù)使用，而且煮得越久就越美味。想要做出好吃的鹵肉，鹵汁調(diào)料功不可沒哦。下面一起學(xué)習(xí)鹵五花肉的做法！

鹵豆腐是一道漢族名菜，屬于閩菜(福建菜)，作為家常菜品，操作簡單，適宜人群廣。豆腐干買來后要清洗后焯一下水。去除豆腥。把鹵汁用料煲滾，放下豆腐潤，慢火煮十五分鐘。再浸十分鐘。下面小編就給大家詳細(xì)介紹鹵豆腐的做法。

鹵水拼盤的做法 鹵水拼盤是一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜或湘菜，顧名思義就是指鹵水制品的拼盤，涼菜占了很到的比重，它的特點(diǎn)是鹵味純厚，鮮香可口。鹵水拼盤的品種最少要達(dá)到4-5種。

鹵豆腐干怎么做？鹵好的豆腐干無論直接吃還是涼拌吃，都十分美味。本次小編教會大家制作這道鹵豆腐干，包括它所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

鹵腸是一道傳統(tǒng)的漢族名菜。味道甘香，鮮嫩可口。用豬大腸，茴香，桂皮等制作而成。

青巖鹵豬腳作為青巖的特色小吃，其歷史要比另一道著名的小吃雞辣角早的多。下面小編就給大家分享青巖鹵豬腳的家常做法，包括所需要的烹制時間、主料及輔制步驟，好吃又簡單，一起來學(xué)習(xí)下吧！

鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來的牛肉，通常是由牛肉等作原料制作而成的。醬牛肉要煮熟煮逶，顏色棕黃，牛肉表面有光澤，無糊焦，不牙磣，無毛和輔料渣，略有彈性，五香味濃，酥軟可口，外酥里嫩。