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蕨根粉屬于干貨食材，烹飪前需要先泡發(fā)，一般泡發(fā)前用清水洗凈，然后放冷水中浸泡2-3小時，然后就可以放入鍋中煮了，如果是熱水浸泡的話，半小時就夠了。蕨根粉的泡發(fā)時間要控制好，不宜太短也不宜太長，有的朋友提前一個晚上泡蕨根粉，這樣泡出來的蕨根粉雖然能吃，但由于吸水太多，煮熟后容易出現(xiàn)斷裂、發(fā)脹的情況，口感較差。下面一起來了解一下蕨根粉怎么泡又快又好吧。

蕨根粉不管是煮還是涼拌，都需要先泡過后再處理，如果直接放進鍋里煮，很容易出現(xiàn)里面煮不爛或者煮過頭的情況，一般泡蕨根粉是用40-50℃左右的溫水，不能用開水，冷水浸泡口感好，但耗費時間長，有時間可以用冷水浸泡2-3小時，泡至正中間沒有乳白色的硬心即可。泡蕨根粉的時候，如果想讓泡好的蕨根粉更軟，可以用冷熱水交替浸泡的方法。下面一起來了解一下蕨根粉怎么泡吧。

蕨根粉，聽名字就知道是用蕨根制作的粉，蕨根是蕨菜的根狀莖，將采挖下來的蕨根用清水洗凈，切成小段后浸泡24個小時，然后粉碎成漿，并過濾后，放入水缸中或者是沉淀池內，加少量明礬溶液攪拌均勻，沉淀好即得濕蕨根淀粉，將濕淀粉曬干或烤干，然后加30℃左右的溫水放入米粉機中即可制出蕨根粉。下面一起來了解一下如何制作蕨根粉吧。

蕨根粉是以蕨菜的根為原料制成的粉，口感順滑，適量食用對身體還有一定的好處，能清涼解暑、清火瀉痢、控制食欲、預防血糖血脂上升等。不過蕨根粉雖好，但也有一定的食用禁忌，食用蕨根粉絲時，要注意控制食用頻率和食用率，避免和熱性食物一起吃，應先泡再煮，但也不要泡太久。下面一起來了解一下蕨根粉的功效作用與食用禁忌吧。

蕨根粉是蕨菜根提煉的淀粉制成的食物，屬于高熱量食物，其熱量在每100克353大卡左右，主要熱量來源是淀粉，不過蕨根粉雖然熱量較高，但卻可以作為減肥期間的主食，適量吃一些對減肥反而有幫助，這主要是因為蕨根粉的淀粉是直鏈淀粉，不易被人體的消化酶分解，而且飽腹感強，還有潤腸通便的作用，因此雖然熱量高，但減肥期間也可以吃。下面一起來了解一下蕨根粉的熱量吧。

蕨根粉的做法有很多，其中比較常見的就是涼拌，涼拌蕨根粉做起來很簡單，將蕨根粉用溫水泡發(fā)，上鍋煮5-8分鐘，然后再放入冷開水中冷卻，調入香醋、醬油、香油、糖、鹽等調成的料汁，拌勻即可食用。涼拌蕨根粉看起來簡單，不過也要注意一些技巧，比如蕨根粉的泡法、涼拌料汁的調配等。下面一起來了解一下蕨根粉怎么涼拌好吃吧。

十大熱門蕨根粉品牌產品排行榜出爐了，其中上榜的產品品牌有：富昌、天齊、野森林、山咔咔、薯都區(qū)、面廚娘、云仟味、古蜀味道、川娃子、貴領香等，本榜單由買購網大數(shù)據(jù)平臺提供產品數(shù)據(jù)支持，通過系統(tǒng)整理各大電商平臺的產品，綜合依據(jù)了產品的價格檔次、人氣銷量、品牌知名度、用戶口碑評價等各項實力數(shù)據(jù)情況作為參考。maigoo產品排行榜僅供參考，僅只展示系統(tǒng)整理收錄的產品進行推薦，排名不分先后，如有因產品未收錄、未推薦等疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。

酸辣蕨根粉是四川九寨溝的一道傳統(tǒng)特色小吃，以蕨根粉、小米辣椒、杭椒為主要原料制作而成，吃起來很有韌勁，滑嫩爽口、酸辣鮮香。酸辣蕨根粉雖其貌不揚，卻營養(yǎng)豐富。尤其在吃多了油膩的食物之時，來一盤爽口的酸辣蕨根粉，調節(jié)油膩的腸胃，著實讓人振奮。下面就來了解下酸辣蕨根粉的做法。