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燈影，即皮影戲，用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上。用“燈影”來稱這種牛肉，足見其肉片之薄，薄到在燈光下可透出物象，如同皮影戲中的幕布。燈影牛肉肉片薄如紙，色紅亮，味麻辣鮮脆，細(xì)嚼之，回味無窮。燈影牛肉是哪里的特產(chǎn)？燈影牛肉有什么來歷？下面來了解下。

很多朋友對燈影牛肉用什么肉比較感興趣，為了制作出正宗的燈影牛肉，一般要選擇肌肉纖維少，脂肪含量少的部位，首選是牛里脊肉或后腿肉范疇的元寶肉和黃瓜條兩部分。選擇好肉之后，在切肉的時候也要注意控制好肉的大小，以一口一片為宜，一般建議是切成三厘米見方的菱形肉片。下面一起來了解一下燈影牛肉用哪個部位的肉吧。

燈影牛肉是川菜系的代表名菜，之所以得名燈影，是因為正宗的燈影牛肉牛肉片薄如紙，可在燈光下可透出物象，就像皮影戲的幕布一樣。燈影牛肉色澤紅亮透明，質(zhì)感入口化渣，口感甘鮮味美，而且制作技藝講究、技術(shù)性強(qiáng)，是很受歡迎的一道名菜。下面一起來了解一下燈影牛肉的特點吧。

燈影牛肉是四川省達(dá)州市的地方傳統(tǒng)名食，不但具有色澤紅亮、麻辣干香、片薄透明、味鮮適口，回味甘美的特點，而且營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，能補(bǔ)脾益氣、益五臟、養(yǎng)精血、強(qiáng)筋骨，深受人們的喜愛。燈影牛肉怎么做？下面小編就為大家介紹燈影牛肉的做法。

燈影牛肉以色澤紅亮、麻辣鮮脆、香脆可口、風(fēng)味獨特而著稱。加上其含有高蛋白低脂肪，有補(bǔ)脾益氣、益五臟的功效，尤其適合作為日常零食食用。那么，燈影牛肉哪個好？小編為大家推薦十款值得買的燈影牛肉排行榜，其中上榜的產(chǎn)品品牌有：棒棒娃、張飛牛肉、老四川、百草味、牛浪漢、老川東、科爾沁、禮信堂、奇圣、川漢子等，本榜單由買購網(wǎng)大數(shù)據(jù)平臺提供產(chǎn)品數(shù)據(jù)支持，通過系統(tǒng)整理各大電商平臺的產(chǎn)品，綜合依據(jù)了產(chǎn)品的制作工藝、口味、包裝含量、保質(zhì)期、人氣銷量、品牌知名度、用戶口碑評價等各項實力數(shù)據(jù)情況作為參考。maigoo產(chǎn)品排行榜僅供參考，僅只展示系統(tǒng)整理收錄的產(chǎn)品進(jìn)行推薦，排名不分先后，如有因產(chǎn)品未收錄、未推薦等疑問，歡迎在末尾評論/批評指正。