淇河酒介紹

常言道：“千年老窖萬(wàn)年糟。”淇河酒業(yè)有限公司老窖窖泥中含有決定濃香型白酒主體香型成分的菌種。淇河酒產(chǎn)地的氣候、土壤十分適合釀酒。酒廠窖齡越長(zhǎng)，含微生物越多，酒糟發(fā)酵越好，釀出的酒也就越香。該公司釀酒用水取自純凈水源，選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，發(fā)酵蒸餾工藝考究。為創(chuàng)精品酒，該公司走訪民間釀酒世家，廣采傳統(tǒng)制曲經(jīng)驗(yàn)，繼承古代造酒精華，走山東、赴四川，訪名酒企業(yè)，取名家之精藝，創(chuàng)“淇河”之新風(fēng)。經(jīng)過(guò)反復(fù)研究試驗(yàn)，公司沿用老窖泥池發(fā)酵把傳統(tǒng)釀造方法與現(xiàn)代科學(xué)釀酒工藝相結(jié)合，經(jīng)制曲、發(fā)酵、立窖、挑窖、蒸餾、勾兌，精釀而成淇河酒。

淇河酒的釀造工藝

淇河酒運(yùn)用現(xiàn)代生物工程技術(shù)科學(xué)勾調(diào)，整個(gè)工藝流程嚴(yán)格按照ISO9001國(guó)際質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)。公司還引進(jìn)先進(jìn)的包裝生產(chǎn)線，生產(chǎn)、灌裝全部實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化，技術(shù)人員隨機(jī)抽樣進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，產(chǎn)品質(zhì)量合格率達(dá)100%。

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，公司在原料上嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，全部采用純凈水源和優(yōu)質(zhì)高粱為原料。每年秋季采購(gòu)高粱原料時(shí)，都是原料產(chǎn)地的負(fù)責(zé)人先把樣品送來(lái)，經(jīng)過(guò)公司質(zhì)檢部門嚴(yán)格檢驗(yàn)，確定合格后才開(kāi)始訂購(gòu)。收購(gòu)時(shí)，公司也會(huì)先派專門的技術(shù)人員到現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)，每一環(huán)節(jié)都不放過(guò)，有一點(diǎn)與樣品不符就馬上退回去。原料運(yùn)回廠里后，入庫(kù)時(shí)還要再進(jìn)行一次檢驗(yàn)，防患于未然。

在質(zhì)量上更是嚴(yán)格要求，采用微機(jī)勾兌、氣相色譜分析的方式，測(cè)量酒水中各項(xiàng)微量元素的含量。每批產(chǎn)品出廠時(shí)，合格率都是100%。正是由于層層把關(guān)，才釀制出了“窖香濃郁、甘洌純凈、綿甜可口、回味悠長(zhǎng)”的淇河酒。