基本介紹

四大名魚之一，在東北地區(qū)常說的“三花五羅”中，它是三花中排名第一；在南方也有“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥”的詩(shī)句贊美它?？梢姡羌t遍全國(guó)的魚類，來頭不小。

三花之首的鰲花，也就是我們常說的鱖魚。鱖魚的品種多，在全國(guó)各地大部分地區(qū)的水域里都有分布。但是，只要說四大名魚，里面的鱖魚指的是生長(zhǎng)在松花江里面的松花江鱖，也就是翹嘴鱖。

雖然鱖魚在長(zhǎng)江中下游流域、南方各大水域里廣泛存在，但是松花江鱖是品質(zhì)最好的，無論是肉質(zhì)口感，美味程度，其它地方生產(chǎn)的都差那么一大截。至于原因，據(jù)分析可能與氣候和水體有關(guān)，南方水溫高，鱖魚生長(zhǎng)速度快，而東北水溫低，屬于冷水體系，鱖魚成長(zhǎng)速度慢，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)。

鱖魚，是鱸形目真鱸科鱖屬的魚類，俗稱鱖魚、花鯽魚、桂魚、季花魚、鰲花等，四大名魚之一，三花之首。是中國(guó)特產(chǎn)的一種食用淡水魚。

外形特征

松花江鱖魚最明顯的特征就是體側(cè)上部呈青黃色或橄褐色，身體皮膚上有許多不規(guī)則暗棕色或黑色斑點(diǎn)和斑塊，魚的腹部呈灰白色。背部隆起，口較大，下頜突出，背鰭一個(gè)，魚鱗細(xì)小、呈圓形。間鰓蓋骨和鰓蓋骨下緣光滑，身體呈黃綠色，腹部黃白色，體兩側(cè)有大小不規(guī)則的褐色條紋。

肉食性魚類

松花江鱖魚的性情兇猛，是肉食性魚類。以水中的各種小型魚類、小型甲殼類動(dòng)物及各種昆蟲等水生生物為食。仔幼魚階段即食其他魚苗，主要捕食魴鮫鰲、似等小型魚類和蝦類，也食蝌蚪和小蛙；等身體長(zhǎng)到250毫米以上時(shí)主要攝食鯉、鯽等魚類。冬季停止攝食，春夏秋季捕食旺盛般多在夜間捕食。

淡水魚類

松花江鱖魚是屬于完全在淡水里生活的魚類，它喜歡棲息在江河、湖泊、水庫(kù)等水草茂盛，水質(zhì)較潔凈的水體中。白天一般潛伏于水底，夜間四出活動(dòng)覓食。

以我的垂釣經(jīng)歷，松花江鱖魚更喜歡生活在有障礙物的水域里，如水底亂石堆中、橋樁旁、伸入水中的樹根叢、石堤邊、大壩下、電站出水口、河道兩側(cè)亂石岸邊等地，比水草之地更多，或許百科知識(shí)出現(xiàn)偏差。

生長(zhǎng)環(huán)境

松花江鱖魚不喜歡作長(zhǎng)距離的洄游和遷移，不喜群居。它的最適宜生活水溫為15～32℃。在10～25℃范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，鱖魚的特定生長(zhǎng)率隨溫度的上升而增大，在25～35℃之間則無明顯變化。

近種區(qū)別

有一種在長(zhǎng)江河口區(qū)內(nèi)河分布的斑鱖與松花江鱖魚近似，兩者最明顯的區(qū)別是從吻部經(jīng)眼至背鰭前無1條褐色斜帶；頭背緣稍隆起，間鰓蓋骨下緣一般具細(xì)齒；鰓耙4（稀為5）。

松花江鱖魚的現(xiàn)狀

鱖肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，刺少肉多，營(yíng)養(yǎng)豐富，一直為人們所青睞，是上等淡水食用魚類之一。同時(shí)，鱖肉性平、味甘，有補(bǔ)氣血、益脾胃之功能。因此，鱖具有重要經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

鱖魚是釣魚人最喜歡的魚種之一，被認(rèn)為是主要的路亞對(duì)象魚。帶上路亞竿去到水域里甩上幾桿，沒準(zhǔn)還有不錯(cuò)的收益。

曾經(jīng)就有一個(gè)東北的釣友，在牡丹江釣過一條16斤左右的松花江鱖魚，剛釣上來就被人以8500元的價(jià)格買了。這個(gè)價(jià)格足以證明松花江鱖魚的價(jià)值，也直接證明野外的稀缺性。

鱖魚在東北生活得好好的，特別是松花江里，更是盛產(chǎn)之地，而且野生鱖魚因多藏在水草、石頭縫等水底障礙物眾多的地方，對(duì)捕撈造成困難。這些特點(diǎn)本來可以讓它得到很好的保護(hù)。

尷尬的是，目前在東北，特別是在黑龍江，無論是野生的鱖魚還是養(yǎng)殖的鱖魚數(shù)量，都處于非常尷尬的位置。

首先，以野外生存數(shù)量對(duì)比

以野生的數(shù)量來說，雖然目前沒有具體的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)出來，但無論是在黑龍江還在松花江等的東北水系里，一鱖難求是事實(shí)存在。反倒是它的原產(chǎn)地之外的南方地區(qū)，釣魚人錄制的臺(tái)釣、路亞的視頻里，可以看到南方的野生水域里，鱖魚的數(shù)量明顯比東北多，更比松花江多。這個(gè)釣魚人明顯可以感受到的變化。

其次，以最為現(xiàn)實(shí)的養(yǎng)殖業(yè)為例，這一數(shù)據(jù)是不會(huì)騙人的。

據(jù)2019年的漁業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，在鱖魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量排名顯示，黑龍江省的養(yǎng)殖產(chǎn)量已不足萬噸，只能排在全國(guó)最末位。而作為南方的的代表廣東省，養(yǎng)殖產(chǎn)量可以占到全國(guó)產(chǎn)量的31.48％。連湖北省的鱖魚養(yǎng)殖產(chǎn)量都占全國(guó)的23.64％。

松花江鱖南遷因素

造成松花江鱖魚南遷的原因，主要有三個(gè)因素。

第一，國(guó)界因素。松花江東流段是黑龍江的主要支流，在同江市東北約7公里處匯入黑龍江（西流松花江段此文不敘述，不代表沒有鱖魚的存在）。黑龍江是中俄兩國(guó)的界江，管理難統(tǒng)一。

其次污染，民間有一個(gè)說法，就是黑龍江中上游（同江市以上）的野生鱖魚味道，更勝于松花江的野生鱖魚一籌。主要原因是松花江的水質(zhì)近年來污染嚴(yán)重，造成鱖魚的口感下降。

其實(shí)，污染無處不在，南方的天然水域里污染也嚴(yán)重，當(dāng)然黑龍江的水質(zhì)也肯定有污染。但在北方特殊的環(huán)境狀態(tài)下，是不是影更加大呢？能造成肉質(zhì)口感的下降，污染不小。

第三也是我認(rèn)為最重要的的因素就是溫度。南方的水溫高，鱖魚的生長(zhǎng)速度快，而松花江的水溫低，鱖魚的生長(zhǎng)速度慢很多。據(jù)統(tǒng)計(jì)，松花江的鱖魚要生長(zhǎng)到南方鱖魚同樣大小的情況下，松花江鱖魚要多生長(zhǎng)1～2年才能達(dá)到南方鱖魚的重量。

寫到最后

松花江鱖魚是原產(chǎn)于松花江里的魚，更是以它的名字來命名一個(gè)物種，可以看出產(chǎn)自松花江的鱖魚與其他地區(qū)的鱖魚，品質(zhì)完全不同。不可否認(rèn)，松花江鱖魚無論是肉質(zhì)還是口感，更盛其它地方生產(chǎn)的鱖魚，這個(gè)是由于氣候、水質(zhì)等天然因素決定的，不可人工改變。

但是，正氣候和水質(zhì)決定了它的優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)也是它的致命缺點(diǎn)。由于松花江的水溫低，年平均氣溫才十幾度，使得江里的鱖魚生長(zhǎng)速度過慢，滿足不了人們的捕獲速度，導(dǎo)致野生的數(shù)量少；再加上在這么低的氣候里養(yǎng)殖鱖魚，經(jīng)濟(jì)價(jià)值無法跟南方相比較，造成了北方的產(chǎn)量低。所以，松花江鱖大量南遷就不足為奇了。但是，并不代表松花江等水域里沒有鱖，這些水域里依然有它的存在，只是數(shù)量越來越少了。