仁懷血粑價值功效

血粑的主要食材有兩種，一種是豬血，另一種則是糯米。豬血的營養(yǎng)價值是很高的，其中它的蛋白質含量對比豬肉來說也是毫不遜色的，并含礦物質元素鐵，使其具有補血的功效，被人們稱之為“液體肉”；而糯米健脾養(yǎng)胃，秋季食用效果最佳。用這兩種食材去做血粑的話保存時間會相對較長，口感極佳，營養(yǎng)價值頗高。

仁懷血粑制作方法

用料：糯米、粘米、黃豆、紅糖

做法：

1、粘米、黃豆、淘洗清潔，用水浸泡4個小時，磨成米和黃豆的混和漿備用。

2、糯米淘洗清潔泡4個小時，上鍋蒸至7、8分熟備用。

3、把打好的黃豆和粘米漿和蒸至熟的糯米加上適當?shù)募t糖一同攪拌勻稱，拌好今后搓成飯團，再用竹筍葉或大片的竹葉包起來，表面用繩索捆緊，放進蒸飯用的大木甑里上火蒸煮，十幾二十個小時以上，剝去竹葉就能夠食用了。

仁懷血粑歷史起源

血粑是明代萬歷年間姑蘇遷入仁懷，苗族群眾殺豬祭祖時，有一個姓陶的婦女，誤將玉米面粉掉進豬血中。她遷就煮來吃，覺察味道鮮美，便用食糧面粉和豬血做成血粑祭祖和給在家吃。今后苗家便有了這類奇特的食物。從部份苗族群眾仍有用血粑祭祖的習俗來看，應該說此說是比較可托的。倘真云云，它已誕生了400多年了。