辣得跳的做法

準備材料：牛蛙、干辣椒、朝天椒、泡椒、燈籠椒、花椒、食用油、老抽、鹽。

做法：

1、牛蛙去皮洗凈切塊。

2、所有辣椒切成辣椒碎。

3、鍋中清水煮沸，入辣椒碎一起煮。

4、調(diào)入食用油少許。

5、調(diào)入老抽少許。

6、調(diào)入鹽少許。

7、牛蛙下鍋煮。

8、待牛蛙辣味十足，即可食用。

辣得跳的營養(yǎng)價值

辣得跳的主要制作原料為牛蛙。

牛蛙肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，極易消化吸收，是滋補佳品。

牛蛙全身都是寶，是集食用、藥用于一身的大型經(jīng)濟蛙類，牛蛙肉是上乘美味食品和高級的保健藥膳，是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的健康食品。

同時牛蛙肉還有很高的藥用價值，其性平、味甘，具有滋補解毒的功效，夏季食用還可清涼滋陰，可預防皮膚生瘡毒。

吃辣得跳的注意事項

牛蛙的營養(yǎng)比較豐富，一般沒有什么特殊禁忌，但是死牛蛙最好不要吃，因為牛蛙死后會引起大量的細菌繁殖，對身體不好。