欧美日本免费一区二区三区,中文字幕丰满乱孑伦无码专区,免费a级毛片无码鲁大师,亚洲久悠悠色悠在线播放

淮揚(yáng)炒軟兜

#蘇菜# 0 0
淮揚(yáng)炒軟兜是淮揚(yáng)菜中最負(fù)盛名的一道,淮揚(yáng)軟兜其實(shí)指的就是炒鱔魚,這個(gè)名字的由來主要是與鱔魚的形態(tài)有關(guān),所以也有“炒軟兜”、“軟兜長(zhǎng)魚”之類的叫法。作為開國(guó)宴的首菜,可見其在美食界的分量。主料用的是黃鱔,取其脊肉的部分來烹制,鱔肉十分醇嫩,鮮美可口別具一格。因筷子夾起,鱔肉兩端下垂,就如同古人所穿肚兜的帶子,所以取名軟兜。
詳細(xì)介紹 PROFILE +

淮揚(yáng)炒軟兜的選材技巧

做這道菜不宜選用太過粗壯的鱔魚,而是要用“筆桿鱔”,也叫“筆桿青”。也就是類似毛筆桿子粗細(xì)的小鱔魚,1斤重大約有個(gè)12條左右,這般大小的“筆桿鱔”炒出來才夠細(xì)嫩。

而且光是選擇對(duì)了鱔魚還不夠,老式的正宗做法并不是將鱔魚去骨去內(nèi)臟收拾干凈就可以整條入饌的,講究的淮揚(yáng)師傅只取鱔魚口感最好的背脊肉來制作這道菜,這樣才能最大程度地將鱔魚的鮮、嫩、香、軟發(fā)揮到極致。

淮揚(yáng)炒軟兜的制作方法

準(zhǔn)備材料:

小鱔魚20條左右、食鹽適量、白糖2克、醋5毫升、醬油10毫升、豬油30克、大蒜半頭、生姜2片、胡椒粉2克、淀粉4克、料酒適量、高湯一大碗。

制作步驟:

1、燙殺鱔魚:大鍋里加足量的水燒開,加入1小匙食鹽、料酒、姜片和醋,放入鱔魚后小火保持微沸燙殺鱔魚幾分鐘,看到鱔魚嘴巴都張開之后撈出過冷水;

2、劃取鱔背:鱔魚降溫之后用竹簽或者小刀將鱔魚的魚骨剔除,鱔魚的肚子部分也可以剔下去,留著晚上宵夜炒面用吧,去骨去內(nèi)臟之后的鱔魚背漂洗干凈瀝水備用;

3、汆燙鱔魚:鍋中加入我們準(zhǔn)備好的高湯,將處理干凈的鱔魚背重新入鍋汆燙,燙至鱔魚肉徹底斷生,用筷子夾起來自然下垂即可撈出;

4、調(diào)料汁:取一個(gè)小碗,里面加入生抽10毫升、料酒3毫升、食鹽2克、白糖2克、胡椒粉2克、淀粉4克、兩滴香醋、1小匙高湯調(diào)和成汁水,另外將大蒜切成蒜片備用;

5、炒黃鱔:炒鍋燒熱下豬油,然后把蒜片下鍋爆香,改中火之后下鱔魚入鍋,淋入我們調(diào)好的料汁翻炒三到四下,料汁裹勻即可盛出裝盤,稍加點(diǎn)綴就可以趁熱享用了。

淮揚(yáng)炒軟兜的吃法

這道菜的口味是蒜香、胡椒香和醋香的混合,可以說是用略微有一點(diǎn)點(diǎn)“剛猛”的調(diào)味來反襯鱔魚的細(xì)嫩柔香,這種極具層次感的搭配實(shí)在讓人對(duì)于創(chuàng)造出這道菜的淮揚(yáng)廚師們抱有無比敬意,一嘗之下難以自拔。

但是切記這道菜一定要趁熱吃,菜肴50度左右,微微有一點(diǎn)點(diǎn)燙口的時(shí)候是最完美的品嘗體驗(yàn),老話說“一熱頂三鮮”,很多餐館上這道菜的時(shí)候都是小跑著的,就是為了讓食客獲得最好的品嘗體驗(yàn)而分秒必爭(zhēng)。

所以吃這道淮安軟兜的時(shí)候就不太適合邊喝酒邊聊天,最好就是來上多半碗米飯,專注地享用這一份簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單的美味。

淮揚(yáng)炒軟兜的功效

鱔魚為溫?zé)釒У牡讞铘~類。其營(yíng)養(yǎng)豐富,是一種高蛋白質(zhì)低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健食品。鱔魚味鮮肉美,剌少肉厚,風(fēng)味獨(dú)特,具有降血糖、保護(hù)視力、消除水腫的功效。

1、降血糖:鱔魚所含的特種物質(zhì)“鱔魚素”,能降血糖和調(diào)節(jié)血糖,對(duì)糖尿病有較好的改善作用,加之鱔魚所含脂肪極少,因而是糖尿病患者的理想食品。

2、保護(hù)視力:鱔魚富含維生素A,黃鱔還含有鈣,磷,鐵,硫胺素和黃素,尼克酸,抗壞血酸等多種維生素,可以增進(jìn)視力。

3、消除水腫:黃鱔富含蛋白質(zhì),具有維持鉀鈉平衡,消除水腫的功效。

本百科詞條由網(wǎng)站注冊(cè)用戶【 CN109115 】編輯上傳提供,當(dāng)前頁(yè)面所展示的詞條介紹涉及宣傳內(nèi)容屬于注冊(cè)用戶個(gè)人編輯行為,網(wǎng)站不完全保證內(nèi)容信息的準(zhǔn)確性、真實(shí)性,也不代表本站立場(chǎng)。 版權(quán)聲明 反饋 我要認(rèn)領(lǐng)
您還未登錄,依《網(wǎng)絡(luò)安全法》相關(guān)要求,請(qǐng)您登錄賬戶后再提交發(fā)布信息。點(diǎn)擊登錄>>如您還未注冊(cè),可>>,感謝您的理解及支持!
互動(dòng)服務(wù)用戶公約>>
發(fā)表評(píng)論
最新評(píng)論
暫無評(píng)論
相關(guān)知識(shí)文章
蘇菜十大宴席名菜 江蘇宴席菜有哪些 淮揚(yáng)菜國(guó)宴菜你吃過幾道?
蘇菜即江蘇菜系,由南京、徐海、淮揚(yáng)和蘇南四種風(fēng)味江組成,而蘇菜之淮揚(yáng)菜是國(guó)宴菜代表菜,那么,淮揚(yáng)菜國(guó)宴菜你吃過幾道?蘇菜經(jīng)典宴席名菜有哪些?MAIGOO小編整理了蘇菜十大宴席名菜,有淮安軟兜長(zhǎng)魚、揚(yáng)州大煮干絲、白袍蝦仁、鎮(zhèn)江水晶肴蹄等江蘇著名的國(guó)宴菜代表菜,也有揚(yáng)州三頭宴、淮安長(zhǎng)魚宴、太湖船菜宴、彭祖養(yǎng)生宴、常熟蒸菜老八樣、泰州梅蘭宴等江蘇主題名宴,一起來看看吧。
淮揚(yáng)菜十大名菜 淮揚(yáng)菜國(guó)宴代表菜 淮揚(yáng)名菜有哪些
眾所周知,淮揚(yáng)菜作為國(guó)宴菜的代表菜而聞名遐邇。那么,你知道淮揚(yáng)名菜有哪些嗎?淮揚(yáng)菜有哪些經(jīng)典名菜呢?新中國(guó)開國(guó)第一宴,周總理選擇淮揚(yáng)菜作為國(guó)宴菜,其中“軟兜長(zhǎng)魚”和“白袍蝦仁”作為新中國(guó)第一次國(guó)宴熱菜,軟兜長(zhǎng)魚被稱為“開國(guó)第一菜”,小編為你整理了淮揚(yáng)菜十大名菜,包含軟兜鱔魚、蟹粉獅子頭、大煮干絲、白袍蝦仁、平橋豆腐、開洋蒲菜、文思豆腐等等經(jīng)典淮揚(yáng)菜代表菜,一起隨小編來看看這十款淮揚(yáng)名菜吧。
十大好吃的蘇菜家常菜 江蘇家常菜有哪些 江蘇人愛吃的家常菜譜
江蘇菜簡(jiǎn)稱蘇菜,為中國(guó)傳統(tǒng)八大菜系之一,主要包括金陵菜、淮揚(yáng)菜、蘇錫菜、徐海菜等地方菜。其實(shí)一提到蘇菜,不少人第一反應(yīng)就會(huì)想到揚(yáng)州炒飯、櫻桃肉、香菇燉雞、清蒸小黃魚、蘆蒿炒香干、大煮干絲、清炒蝦仁、銀魚炒蛋等,這些都是大家熟悉的江蘇家常菜。下面MAIGOO美食小編就為大家盤點(diǎn)下江蘇人愛吃的10道家常菜,在這些蘇菜家常菜譜中,你最喜歡哪一道江蘇特色菜呢?一起來看看吧。
蘇菜十大傳統(tǒng)名菜 江蘇傳統(tǒng)名菜 蘇菜傳統(tǒng)代表菜典故賞析
蘇菜作為中國(guó)四大傳統(tǒng)菜系之一,有很多耳熟能詳?shù)膫鹘y(tǒng)名菜,其中聞名遐邇的大煮干絲、松鼠鱖魚、霸王別姬等經(jīng)典江蘇傳統(tǒng)名菜,那么,蘇菜傳統(tǒng)名菜還有哪些呢?江蘇省有哪些傳統(tǒng)名菜呢?小編為你收集了蘇菜十大傳統(tǒng)名菜,例如:松鼠桂魚、大煮干絲、蟹粉獅子頭、叫花雞、羊方藏魚、霸王別姬、文思豆腐、平橋豆腐等等,一起隨小編來賞析蘇菜傳統(tǒng)名菜背后的典故吧。
十大蘇菜館,好吃的淮揚(yáng)菜館-蘇菜餐廳-蘇菜飯店排名,正宗的淮揚(yáng)菜餐廳有哪些
2021蘇菜十大品牌排行榜,是CNPP數(shù)據(jù)研究,十大品牌網(wǎng)www.cnpp.cn聯(lián)合重磅推出的十大蘇菜品牌排行榜,蘇菜10大品牌榜。十大品牌名單展示各行業(yè)數(shù)據(jù)前10強(qiáng),是由品牌信用指數(shù)及幾十項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)計(jì)算系統(tǒng)自動(dòng)生成的,不是認(rèn)定認(rèn)證、不是競(jìng)價(jià)排名、不是表彰評(píng)選、不是評(píng)獎(jiǎng)評(píng)比,它是企業(yè)品牌信用指數(shù)以及幾十項(xiàng)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)計(jì)算真實(shí)呈現(xiàn)的結(jié)果,排序不分先后,無需企業(yè)申請(qǐng)申報(bào),不存在評(píng)定評(píng)選的過程,企業(yè)不需要交納任何費(fèi)用,無償服務(wù)于廣大消費(fèi)者。
江蘇旅游景點(diǎn)有哪些 江蘇旅游景點(diǎn)大全 江蘇旅游地圖
江蘇有哪些旅游景點(diǎn)?江蘇擁有豐富的旅游資源,這里自然景觀與人文景觀交相輝映,有精巧雅致的古典園林、小橋流水人家的周莊古鎮(zhèn)、煙波浩渺的太湖、千年名剎棲霞古寺和寒山寺、雄偉壯觀的都城遺址……可謂是纖巧清秀與粗獷雄渾交匯融合。MaiGoo旅游小編就為大家整理了江蘇旅游景點(diǎn)大全、江蘇景點(diǎn)排名和江蘇旅游地圖,有需要的就快收藏起來吧!
江蘇十大品牌 江蘇著名品牌大全 江蘇名牌 江蘇名企 江蘇百?gòu)?qiáng)企業(yè)名單【江蘇品牌】
江蘇省是中國(guó)經(jīng)濟(jì)、文化較為發(fā)達(dá)的省區(qū)之一,人均GDP、綜合競(jìng)爭(zhēng)力等均排名全國(guó)前列。改革開放以來,江蘇探索出了一條富有江蘇特色的全面深化改革、全面對(duì)外開放的發(fā)展路徑,取得了令人矚目的發(fā)展成就。經(jīng)濟(jì)總量規(guī)模迅猛增長(zhǎng),洋河、波司登、海瀾之家等“江蘇制造”已成為享譽(yù)世界的知名品牌。本文為您介紹江蘇十大品牌、民營(yíng)企業(yè)百?gòu)?qiáng)、上市公司、著名商標(biāo)、名牌產(chǎn)品、中華老字號(hào)、重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)等,一起來看下吧。
江蘇名人匯總 江蘇名流 江蘇明星 江蘇富豪 江蘇企業(yè)家【江蘇名人】
江蘇經(jīng)濟(jì)繁榮,教育發(fā)達(dá),文化昌盛。江蘇人物呈現(xiàn)出較為鮮明的歷史特色。大致說來,唐宋以前,吳地多政治家,多悲歌慷慨之士;唐宋以后,則多學(xué)者和各類專業(yè)人士。具而言之,有這樣幾個(gè)特點(diǎn):一是多禮讓謙遜的君子;二是多壯懷激烈之士;三是多學(xué)者;四是多專業(yè)人才;五是多才女;六是多教育家;七是多實(shí)業(yè)家;八是多開風(fēng)氣的先驅(qū)者。那么,江蘇名人有哪些?Maigoo編輯為大家盤點(diǎn)了江蘇十大歷史、近代、明星等名人,一起來了解一下吧!
【江蘇美食攻略】蘇菜 江蘇特產(chǎn)小吃 老字號(hào)餐館 美食街一覽
江蘇作為有名的魚米之鄉(xiāng),美食當(dāng)然不容錯(cuò)過。蘇菜擅長(zhǎng)燉、燜、蒸、炒,重視調(diào)湯,保持菜的原汁,風(fēng)味清鮮,濃而不膩;江蘇小吃用料講究,制作精致,有著江南水鄉(xiāng)獨(dú)有的特色……江蘇在兩千多年前就已經(jīng)是美食的天堂了,這里有太多的美食不容錯(cuò)過。本文MAIGOO小編整理了江蘇省的著名菜肴、小吃和特產(chǎn),以及能夠吃到這些地道美食的餐廳、老字號(hào)、美食街,讓你能夠細(xì)細(xì)品嘗舌尖上的江蘇。
江蘇傳統(tǒng)文化大盤點(diǎn) 與你探夫子廟 聽昆曲 賞錫劇
江蘇位居長(zhǎng)江和古黃河、古淮河入???,又處大運(yùn)河南下北上的咽喉地帶,兼具江、黃、淮、運(yùn)、海五水通衢的特點(diǎn)。在民俗文化上處于長(zhǎng)江流域風(fēng)俗文化圈的東部,北受黃河中下游淳樸儒風(fēng)的影響,西承神奇瑰麗的楚俗熏陶,南與熱烈詭譎的百越民風(fēng)相濡以沫,顯示出東西交融、南北兼容的鮮明特色。因此江蘇的風(fēng)俗和全國(guó)各地漢民族通行的風(fēng)俗大同小異。下面本文的maigoo編輯整理了江蘇傳統(tǒng)文化習(xí)俗,從江蘇的民俗文化,傳統(tǒng)戲劇、曲藝、工藝、建筑,宗教文化等方面,帶大家了解江蘇省的吳韻漢風(fēng)文化。
【江蘇便民信息】江蘇概況 江蘇標(biāo)志性建筑 基礎(chǔ)設(shè)施信息速覽
江蘇旅游資源極其豐富,有小橋流水的江南水色,有精巧雅致的古典園林,有煙波浩渺的湖光山色,有規(guī)模宏大的帝王陵寢,有歷史悠久的千年名剎,景色優(yōu)美,人文豐富,是旅游的好去處。省內(nèi)交通方式十分發(fā)達(dá),13個(gè)地級(jí)市中,9個(gè)擁有機(jī)場(chǎng),每個(gè)城市都有火車站、汽車站,方便國(guó)內(nèi)來旅客來往;接下來本文Maigoo編輯從概況、地標(biāo)、基礎(chǔ)設(shè)施、便民信息等方面為大家介紹江蘇信息大全,讓你全方位了解江蘇省的概況。
江蘇最值得去的10個(gè)景點(diǎn) 江蘇必去十大景點(diǎn)推薦 江蘇必去的地方
江蘇是一個(gè)美景“遍地”、歷史文化底蘊(yùn)深厚的地方,不論你是喜歡歷史文化、自然風(fēng)光、休閑娛樂,還是拍照攝影,都能在這里找到適合你的景區(qū)景點(diǎn)。本期,MaiGoo小編就為大家盤點(diǎn)下江蘇十大最值得去的景點(diǎn),包括江蘇古典園林、江蘇古城古鎮(zhèn)、太湖·黿頭渚·靈山大佛·拈花灣、鐘山·明孝陵·中山陵·美齡宮等,帶你了解去江蘇必玩的幾個(gè)地方。
2023年江蘇各市GDP排行榜 江蘇的gdp是多少 江蘇各地級(jí)市經(jīng)濟(jì)總量
2023年江蘇GDP實(shí)現(xiàn)128222.20億,同比增長(zhǎng)5.8%。江蘇13個(gè)設(shè)區(qū)市中有5個(gè)市GDP總量超萬(wàn)億元,江蘇也成為首個(gè)擁有5座萬(wàn)億城市的省份。下面本文MAIGOO編輯整理了2023年江蘇各市GDP排行榜,其中蘇州是全省唯一GDP超過2萬(wàn)億元的城市,以24653.40億元的總值繼續(xù)領(lǐng)跑全?。黄浯问悄暇?、無錫、南通、常州,分別實(shí)現(xiàn)了17421.40億元、15456.19億元、11813.30億元、10116.36億元。
江蘇5a景區(qū)有哪些 江蘇省國(guó)家級(jí)5A景區(qū)名單
江蘇旅游景點(diǎn)以長(zhǎng)江、大運(yùn)河、太湖、海濱為主,構(gòu)成了“以水為主、以山水組合見勝”的獨(dú)特旅游資源。江蘇旅游景點(diǎn)包括了南京六朝遺跡, 蘇州園林,無錫太湖勝景,宜興竹海洞天,徐州秦漢遺跡,連云港海城山水,周莊水鄉(xiāng)秀色等名聞遐邇的旅游勝地。除了江蘇這些熱門的旅游景點(diǎn),那么江蘇5A的旅游景點(diǎn)有哪些呢?江蘇5級(jí)景點(diǎn)都分布在哪些城市呢?本文為你盤點(diǎn)了江蘇的5級(jí)旅游景點(diǎn)的榜單,一起來了解一下吧!
江蘇十大著名景點(diǎn) 江蘇十大景區(qū)排行榜 江蘇旅游勝地有哪些
江蘇旅游資源豐富,自然景觀與人文景觀相互交融,有古鎮(zhèn)水鄉(xiāng),有千年名剎,有古典園林,有湖光山色……那么你知道江蘇有哪些著名旅游景點(diǎn)嗎?本期,MaiGoo小編就為大家盤點(diǎn)下江蘇十大景區(qū),包括蘇州園林、揚(yáng)州瘦西湖、連云港花果山·云臺(tái)山·桃花澗·孔望山、太湖·黿頭渚·靈山大佛·拈花灣等,帶你了解江蘇最有名的景點(diǎn)。
江蘇面積最大的十所大學(xué)盤點(diǎn) 江蘇省內(nèi)高校占地面積排行榜
大家都知道江蘇省是一個(gè)教育大省,這個(gè)省的教育水平在全國(guó)來說還是非常的高,所以在這里有著很多名氣高的大學(xué),比如南京大學(xué)、東南大學(xué)、南京航空航天大學(xué)、南京理工大學(xué)、蘇州大學(xué)等高校。那么你知道江蘇哪所高校面積最大嗎?下面本文MaiGoo網(wǎng)小編整理了江蘇面積最大的十所大學(xué),包括南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京林業(yè)大學(xué)、揚(yáng)州大學(xué)、東南大學(xué)、蘇州大學(xué)等,一起去看看它們到底有多大吧!
大學(xué) 江蘇省 高考
1.4萬(wàn)+
江蘇十大最好玩的地方 江蘇哪里最好玩 江蘇好玩的景點(diǎn)排行
江蘇有哪些好玩的地方?古鎮(zhèn)水鄉(xiāng)、古典園林、千年名剎、湖光山色、帝王陵寢等,共同造就了江蘇極為豐富的旅游資源。常州環(huán)球恐龍城、無錫影視基地、夫子廟秦淮風(fēng)光帶、中華麋鹿園、蘇州園林等景區(qū)景點(diǎn),是旅游江蘇不可錯(cuò)過的好玩的地方。本文MAIGOO旅游編輯為大家?guī)斫K十大最好玩的旅游景點(diǎn)排行榜,希望對(duì)大家有所幫助。
江蘇十大城市排行榜 江蘇城市綜合實(shí)力排名 江蘇十三市最新排名
江蘇省是中國(guó)東部沿海的經(jīng)濟(jì)大省,經(jīng)濟(jì)總量龐大,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化,創(chuàng)新能力強(qiáng)。江蘇經(jīng)濟(jì)以制造業(yè)為基石,尤其是電子信息、新能源、生物醫(yī)藥、高端裝備制造等高技術(shù)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展,同時(shí)也是全國(guó)重要的糧食和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。本文盤點(diǎn)了江蘇省十大城市,依次是蘇州市、南京市、無錫市、常州市、南通市、徐州市、揚(yáng)州市、鹽城市、泰州市、鎮(zhèn)江市等,下面跟隨MAIGOO編輯一起來了解一下江蘇省各大城市的詳細(xì)情況吧。
2024江蘇省大學(xué)排行榜 江蘇省大學(xué)名單一覽
江蘇省是中國(guó)最重要的科教基地之一,其985、211高校的數(shù)量在全國(guó)名列前茅,是國(guó)內(nèi)僅次于北京市的一個(gè)省份,下面本文整理了江蘇省大學(xué)名單,包括南京大學(xué),東南大學(xué),南京農(nóng)業(yè)大學(xué),河海大學(xué),南京師范大學(xué),南京理工大學(xué),蘇州大學(xué),南京航空航天大學(xué),中國(guó)礦業(yè)大學(xué),江南大學(xué)等,一起來看看吧!
江蘇十大親子游景點(diǎn) 江蘇適合親子游的地方 江蘇適合帶孩子玩的地方
江蘇親子游去哪里好?江蘇親子游景點(diǎn),有常州環(huán)球恐龍城、無錫影視基地、常州環(huán)球動(dòng)漫嬉戲谷樂園、中華麋鹿園、無錫動(dòng)物園、MOUMOU海島農(nóng)場(chǎng)……其中,環(huán)球恐龍城由龍城旅游控股集團(tuán)精心打造,位于江蘇省常州新北區(qū)。本文MAIGOO編輯為大家盤點(diǎn)江蘇適合帶孩子親子游玩的地方,希望對(duì)大家有所幫助。
CN109115
注冊(cè)用戶-CN109115
熱門美食
地方特產(chǎn)
TOP美食特產(chǎn)榜
行業(yè)品牌展示位
精華推薦