焦崗湖大閘蟹的特點(diǎn)

焦崗湖大閘蟹與眾不同，有四大特點(diǎn)：

一是青背，蟹殼呈青灰色，平滑而有光澤；

二是白肚，貼泥的肚臍、甲殼晶瑩潔白，沒有黑色斑點(diǎn)；

三是黃毛，歇腿的毛長而黃，根挺拔；

四是金爪，蟹爪金黃，堅(jiān)挺有力，放在玻璃上都能入足挺立，雙蟹騰空。

焦崗湖大閘蟹怎么選購

1、公母蟹可通過蟹的“臍掩”的形狀進(jìn)行判斷，臍掩在蟹的腹部，母蟹的臍掩是圓形的，而公蟹的臍掩是尖形的，分別為“尖臍”、“團(tuán)臍”。

2、判斷螃蟹死活可觸摸螃蟹的眼睛，反應(yīng)比較激烈者說明其鮮活。

3、選擇青背白肚、金爪黃毛；個大健壯、厚實(shí)、手感沉重；腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色；蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬，很難捏動的。

焦崗湖大閘蟹怎么吃

1、清蒸;

2、做成椒鹽炒蟹、酥皮大閘蟹或紅燒；

3、吃時最好的配酒便是黃酒，而黃酒中又以花雕最佳，或是一杯冰涼涼的啤酒；

4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。

吃焦崗湖大閘蟹要注意什么

不吃死蟹，不吃生蟹、醉蟹，不與濃茶、柿子、橙子、橘子同食。