橫望山米酒的由來

橫望山米酒歷史久遠，據(jù)《博望人文》（地方志）記載和遺址發(fā)現(xiàn)，清咸豐年間，陶家米酒在橫望山一帶最具盛名的大酒槽坊，直至建國后才日漸衰落，其祖?zhèn)麽劸萍妓囈恢钡靡匝永m(xù)。

清咸豐年間，橫望山腳下有一家在當?shù)仡H具盛名的酒糟坊，它便是“橫望山米酒”的前身，其祖?zhèn)麽劸乒に囈恢焙芡暾匮永m(xù)下來。而今的“橫望山米酒”，已不囿于本地區(qū)一家一村的釀酒工藝，而是濃縮博望區(qū)境內(nèi)所有米酒釀制工藝的精華并具有它的創(chuàng)新特色。產(chǎn)品不勾兌白酒，純糯米純手工釀造。

橫望山米酒的營養(yǎng)價值

這種純糧釀造的米酒不上頭，不傷胃，還富有人體所需的氨基酸、礦物質(zhì)等成分，營養(yǎng)價值高，酒精度一般在12—15%vol左右，不含有任何工業(yè)食品添加劑，也易保存。

橫望山米酒的傳承

橫望山米酒用材考究、做工精細、釀制原始、選擇時令、酒味鮮美，營養(yǎng)極其豐富。

橫望山米酒一直采用古代"武陵桃源酒法"傳統(tǒng)釀造工藝。每年都選擇新上市的糯米，采山泉或清晨的"井花水"，取精曲釀制而成。當前傳承人陶身友在保持傳統(tǒng)釀制工藝的基礎(chǔ)上，又在米酒保質(zhì)期延長技術(shù)上取得突破性進展，且與江南大學共同研發(fā)出紅曲米酒，其產(chǎn)品具有美容、降血壓、降血脂功效，這一先進技術(shù)填補國內(nèi)空白，具有廣闊的市場前景。前期已試驗成功，產(chǎn)品已面市。

橫望山米酒取得的成就

2014年，橫望山米酒榮獲"安徽老字號"稱號，央視《消費主張》于2014年報道橫望山米酒，其產(chǎn)品在本地區(qū)家喻戶曉，口碑極佳，并銷往北京、上海、合肥、無錫、杭州、蕪湖等，甚而漂洋過海，堪稱"江南極品米酒"。