壩上莜麥的歷史由來

相傳，漢武帝時期戰(zhàn)事不斷，北方地區(qū)的游牧民族—匈奴經(jīng)常騷擾汗 地，造成了大量的人畜損失，人民苦不堪言，正常的生產(chǎn)生活無法繼續(xù)。消息傳到中央，漢武帝大怒，隨即命大軍前去征討。可是游牧地區(qū)的匈奴大軍忽東忽西，作戰(zhàn)不定，給漢軍造成極大損失。

軍隊屢戰(zhàn)屢敗，加上漢軍的補給全靠長安從內(nèi)地及各郡征調(diào)，補給環(huán)節(jié)薄弱很容易遭到打擊。而游牧民族的騎兵，靠擄掠為主，隨軍自帶干糧，不僅沒有被消滅，反而越戰(zhàn)越勇，令漢軍十分頭痛。于是武帝采納了大將軍衛(wèi)青的建議，命隨軍駐地墾荒，以供軍需，并從各郡征調(diào)大批勞力調(diào)往當時的河套地區(qū)，使?jié)h軍的實力大增。

當時別的農(nóng)作物在當?shù)禺a(chǎn)量有限，大量種植，此種一經(jīng)播下，生長迅速產(chǎn)量很高。漢軍食后，軍力大增、耐饑寒，經(jīng)酷暑，最后大獲全勝。漢武帝非常高興，親自率眾到河套地區(qū)，犒勞三軍，并封敬獻谷物的大臣莜司為大將軍。并親自為這種谷物取名為為莜面。從此，這種谷物在中華大地扎下了根。

吃壩上莜麥有什么好處

莜麥是低糖粉、高蛋白、高脂肪、高能量食品，傳統(tǒng)制品有炒面、蒸餃、貓耳朵等。

莜麥則非常適合糖尿病和高血脂患者食用。莜麥含粗脂肪高達8.5％，居糧食作物之首，由于脂肪中亞油酸含量高達40％，可降低人體血液中膽固醇，并含有8種植物固醇可防止腸道吸附膽固醇，莜麥淀粉分子相對小，易消化吸收，還含果糖衍生的多糖，可直接被人體利用，不必借助胰島素，所以糖尿病患者可用莜麥代替其他主食。

壩上莜麥的食用禁忌

莜麥的禁忌是虛寒者患者忌食。莜麥雖然是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。 只是莜麥不容易消化，每頓量要少吃。