金灣紫菜是廣東珠海的特產(chǎn),金灣紫菜是一種大形紅藻,屬低等植物、海藻類蔬菜。以葉狀體作蔬菜食用。
中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,紫菜性寒,能化痰軟堅,清熱利尿,養(yǎng)心降壓?,F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn),紫菜營養(yǎng)豐富,高蛋白(100克干紫菜中含26.7克)、低脂肪(100克干紫菜中含1.1克)、高膳食纖維(100克干紫菜中含40克以上)。同時,紫菜的蛋白質(zhì)組成中,谷氨酸、天冬氨酸等呈鮮味成分含量高,100克干紫菜中,含谷氨酸2043毫克,天冬氨酸2050毫克,所以吃起來格外鮮。