俄羅斯鯡魚沙拉介紹

俄羅斯的甜菜鯡魚沙拉（Selyodka Pod Shuboy）是俄羅斯很受歡迎的一種沙拉，與一般印象中清爽的沙拉不太一樣。一般的沙拉是“各種菜里面拌些沙拉醬”，那俄羅斯的甜菜鯡魚沙拉，完全是“沙拉醬里面加一些菜”。

俄羅斯鯡魚沙拉的做法

俄羅斯的甜菜鯡魚沙拉的做法是鋪一層胡蘿卜，然后鋪等量的沙拉醬，然后鋪一層土豆，再鋪一層沙拉醬，再鋪一層鯡魚，再鋪一層沙拉醬，做好的鯡魚沙律像是一個沙拉蛋糕。

俄羅斯鯡魚沙拉來歷

俄式鯡魚甜菜沙拉Селедкаподшубой這道菜在俄羅斯由來已久，但關于它的來歷似乎沒有確切說法，因而有了很多趣味的推測。

鯡魚沙拉不是土生土長的俄國菜，它的前身是19世紀德國和斯堪的納維亞的鯡魚沙拉。這些國家出產的鯡魚產量大，味道鮮美，價格親民，上至貴族下至貧民都愛吃。有人突發(fā)奇想，往煮熟的鯡魚加入自家菜園子的菜，就成了一道簡單美味又實惠的沙拉。于是，鯡魚沙拉很快在歐洲流行起來。

寫于1845年的英國烹飪書記錄了挪威鯡魚沙拉的做法：將鯡魚切成小塊，放在盤子墊底，然后一層層依次鋪上煮熟的甜菜、土豆、新鮮蘋果、雞蛋碎和腌黃瓜。德國的鯡魚沙拉則用洋蔥取代蘋果和黃瓜，以適應本國人的口味。總之，各國鯡魚沙拉的食材各有取舍，但做法基本一致：層層鋪，不混合。

19世紀下半葉，鯡魚沙拉開始風靡俄羅斯。直到今天，俄式鯡魚沙拉的做法和配料都沒怎么變，鯡魚、土豆、胡蘿卜、甜菜仍是主要食材。