俄羅斯鱘魚湯介紹

鱘魚湯，俄語(yǔ)稱為“切的卡”，是俄羅斯北部的奧涅加河流域最著名的傳統(tǒng)湯品之一。初次品嘗時(shí)，鱘魚湯味道略帶苦澀，但和鱘魚肉一樣，回味無(wú)窮。湯中還加入蔬菜和香料，其味道濃郁，熱量極高。鱘魚湯不僅被視為家庭美食，還是重要的宴請(qǐng)菜肴。

鱘魚湯最簡(jiǎn)單的做法

原料：鱘魚、蔥、姜、

制作：取鍋上火、放油，將蔥、姜炸香，放入洗凈的鱘魚，放入清水用大火燒5分鐘，放調(diào)料，燒開(kāi)裝入盆中即可。

鱘魚湯有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、增強(qiáng)抵抗力

鱘魚中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素以及微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用后能夠滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，有助于提高身體的抵抗力。

2、美容養(yǎng)顏

鱘魚中的維生素A、維生素C有助于淡化黑色素、維持皮膚彈性、還有平衡油脂分泌的作用。

3、補(bǔ)腦健腦

鱘魚的魚油中含有不飽合脂肪酸、葉酸等物質(zhì)，是能夠促進(jìn)大腦發(fā)育的重要物質(zhì)，適當(dāng)食用鱘魚能夠補(bǔ)腦健腦，有助于預(yù)防老年癡呆。

鱘魚背上的鱗片如何去除

1、把買回來(lái)鱘魚先敲暈，然后洗一下魚身。接著準(zhǔn)備一盆開(kāi)水，先將鱘魚的背部有鱗片的地方浸入開(kāi)水中，燙一下，燙四到五秒左右，這里要小心一下，可別把魚皮燙開(kāi)花了。

2、用手輕輕一搓，就會(huì)發(fā)現(xiàn)硬的鱗片可以搓下來(lái)，對(duì)其他部分也這樣處理，再用刀刮去它的全部鱗甲，再開(kāi)內(nèi)臟，清理一下即可。