黑杜酒品質(zhì)特點(diǎn)

黑杜酒酒色澤濃黑透亮，嗅之香味濃郁，酒度較低，糖分適中，入口甜而不膩，甘香醇和。

黑杜酒價值功效

1、美味一絕

黑杜酒性溫，絕配大閘蟹、海鮮、肉食等大寒大葷之物，實(shí)為去除胃寒的絕品佳釀。

2、秋冬強(qiáng)補(bǔ)

以黑杜酒為原料，熬制固元膏，具有補(bǔ)氣益血之功效。

3、養(yǎng)生保健

四季可用，每日50-100ml，具有熱身活血、強(qiáng)身健體之效。

4、開胃健脾

加烏梅，黑杜酒醇厚，烏梅味甘酸，侵泡或是熏煮飲用，入味微甘酸，可開胃健脾。

5、中藥浸泡

黑杜酒是調(diào)制酒中的上品，在醫(yī)藥上是非常可貴的藥引子，中藥處方中可常用黑杜酒浸泡，燒煮一些中草藥或調(diào)制各種藥丸藥酒。

6、補(bǔ)血養(yǎng)氣

以核桃肉、芝麻加黑杜酒煮后飲用，或雞蛋2枚以“耘林”黑杜酒煮熟即食，俗稱“月子酒”。

黑杜酒制作方法

黑杜酒選取上等精白糯米，采用生曲和“拌淋加攤”的傳統(tǒng)工藝配制，繼傳統(tǒng)的多次喂飯發(fā)釀制而成，在生產(chǎn)過程中使用精米炒色成黑色米汁調(diào)入，自然發(fā)酵，酒色黑褐，口味醇厚，酒香濃郁，成酒后加添秈米炒汁。

黑杜酒榮譽(yù)認(rèn)證

黑杜酒作為江南文化名酒，榮獲非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承企業(yè)，并于2013年正式榮獲地方首批老字號。

黑杜酒歷史起源

黑杜酒相傳由“酒仙”杜康所創(chuàng)，故得名。當(dāng)年杜康在家鄉(xiāng)以高粱、小麥等糧食釀制出著名的“杜康酒”后，偕同好友劉伶云游四海，來到江南，并隱居于江陰城東。杜康用江南糯米經(jīng)蒸熟后發(fā)酵釀制的米酒，酒性綿厚醇甜，更適合江南一帶人飲用。

一日，杜康在對糯米進(jìn)行蒸煮時，劉伶到訪，杜康忙于接見好友，竟將一鍋釀酒的米飯煮焦，兩人覺得丟了太可惜，決定用此米飯釀酒。不想這種酒不僅具備了米酒的特點(diǎn)，且酒香四溢，還有補(bǔ)血、健脾、開胃之功效，于是就把這種酒命名為黑杜酒，也因此有了“江陰黑酒飲三碗，醉倒劉伶整三天”的故事。