顏色差異:馬來西亞燕窩顏色偏白。印尼燕窩顏色偏米白或米黃。
燕絲粗細(xì)和厚?。?/strong>馬來西亞燕窩的燕絲較細(xì),絲與絲之間分離明顯,裂隙較多,可以見到里層小細(xì)絲。印尼燕窩的燕絲粗壯且厚實(shí),盞外表呈粗絲狀粘結(jié),絲絲飽滿粗壯,絲與絲之間的過渡不明顯。
加工工藝:馬來西亞燕窩主要采用半干挑、濕挑工藝。印尼燕窩主要采用干挑、半干挑工藝。
加工成本:印尼的整體人工費(fèi)比馬來的人工費(fèi)要便宜很多。
浸泡時(shí)長:印尼粗絲燕窩浸泡時(shí)間更長,以2-4小時(shí)左右為宜。馬來西亞細(xì)絲燕窩浸泡時(shí)長約為2小時(shí)左右為宜。
耐燉度:印尼粗絲燕窩更耐燉,燉煮以30分鐘左右為宜。馬來西亞燕窩燉煮時(shí)間應(yīng)控制在不超過25分鐘左右,以防止化水。
馬來西亞是世界第二大燕窩生產(chǎn)國,燕窩主要產(chǎn)自沙撈越、和愛等地,主要產(chǎn)屋燕和洞燕,沒有所謂的指定燕窩生產(chǎn)基地
馬來西亞分為東馬來西亞和西馬來西亞;東馬來西亞主要產(chǎn)戈氏金絲燕做的窩,燕窩盞身又厚又白;西馬主要產(chǎn)爪哇金絲燕做的窩,盞身比較薄。