一窩菌生長與分布

一窩菌在林地山坡、菜園、公園皆可生長，一般與樹木相鄰，廣泛分布于北溫帶地區(qū)，在世界各地分布廣泛，在大陸主要分布于四川、青海、河南、遼寧、吉林、黑龍江、江蘇、貴州、福建、新疆、云南地區(qū)。

一窩菌形態(tài)及特征

一窩菌子實體中等至較大。菌蓋直徑5-16cm，扁半球形至平展，中部下凹，灰白色至灰黃色，光滑，不粘，邊緣平滑且初期內(nèi)卷，后伸展呈不規(guī)則波狀瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等長。菌柄近柱形或稍扁，長3-8cm，粗0.7-1.8cm，白色，光滑，內(nèi)實。孢子印白色。孢子無色，光滑，近球形，5-7μm×4.8-6μm。

一窩菌生活習性

一窩菌菌絲絲生長的溫度范圍是5-35度，最適溫度25度；子實體分化的溫度范圍13～22度，雖適溫度19度；0—3℃的溫差有利于子實體的分化，溫差太于9度子實體不能形成；孢子萌發(fā)的溫度范圍是10—25度，最適溫度20℃；菌絲能在pH4～11范圍內(nèi)生長，最適pH4～5：菌絲和孢子的致死溫度分別是45度30min和50度15min。

一窩菌功效與作用

一窩菌擁有很高的營養(yǎng)價值，實體蛋白質(zhì)含量（21.4%）高，氨基酸種類齊全（17種），脂肪含量（1.44%）低，還含有對人體有益的微量元素鋅、銅和硒以及大量的維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B6、維生素B12和煙酸，食用有助于新陳代謝，能夠降血壓、防治肝炎。但一窩菌對重金屬鎘、汞、鉛和砷具有富集作用，因此對于栽培條件和生長環(huán)境必要進行嚴格選擇和控制。

一窩菌食用方法

一窩菌燒豆腐

用料：一窩菌300克、豆腐1盒、蒜苗1根、火腿50克、大蒜3瓣、老姜1小塊、青椒1根、小紅椒3條、生蔥2根、花椒1/2湯匙、紅油辣椒2湯匙、白糖1/2湯匙、生抽2湯匙、白胡椒粉1/2茶匙、清水120毫升、鹽1/2茶匙

做法：

1、菌子清洗后瀝干水分；豆腐切成一口大小的塊；火腿切片；蒜苗和青椒、小紅椒洗凈后斜切片；老姜切片；大蒜去皮后切片；生蔥切段；

2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒至7成熱，放入花椒爆出香味后倒入蔥姜蒜炒出味，隨后放入火腿片炒香；

3、待火腿的肥肉炒至透明后，倒入一窩菌翻炒，然后調(diào)入紅油辣椒、白糖、生抽和胡椒粉炒勻；

4、放入調(diào)料后倒入蒜苗和青、紅辣椒翻炒，再加入清水煮沸，然后放入豆腐塊，輕輕攪動一下把豆腐散開，蓋上鍋蓋以中小火燜10分鐘，起鍋前調(diào)入鹽即可。