巧果基本介紹

七夕節(jié)流傳下來(lái)很多風(fēng)俗習(xí)慣，其中關(guān)于食俗方面，就有吃巧果。七夕將至，老傳統(tǒng)要吃“巧果”，傳統(tǒng)浪漫要懂，寓意愛(ài)情長(zhǎng)長(zhǎng)久久。這里說(shuō)的“巧果”它不是一種水果，而是一種點(diǎn)心，它是用面粉或者是米粉制作成的油氽點(diǎn)心。

在《東京夢(mèng)華錄》中把巧果還稱之為“笑靨兒”、“果實(shí)花樣”，這個(gè)“巧”和“橋”諧音，古人認(rèn)為，在七月初七吃巧果，不僅能幫助牛郎和織女在鵲橋上相會(huì)，而且自己的心愿也能通過(guò)“巧”（橋）來(lái)實(shí)現(xiàn)，本身七夕節(jié)，就是中國(guó)的情人節(jié)，所以吃巧果，也是中國(guó)人獨(dú)有的浪漫，也寓意著愛(ài)情長(zhǎng)長(zhǎng)久久。

巧果制作方法

用料：糖粉、水、雞蛋、白油、豬油、酥油、低粉、蘇打、蛋糕碎、麥芽糖、白芝麻

做法：

1、白油、豬油和酥油、糖粉、麥芽糖、臭粉、蛋糕碎入攪面缸拌勻化糖（油脂不能攪發(fā)）；

2、加入雞蛋拌勻再加入水拌勻；

3、再加入低粉、BP、蘇打（過(guò)篩）拌勻（不沾手）；

4、從“3”中拿出一部分，底部沾滿白芝麻，搟制約0.2cm-0.3cm的厚度；

5、用橢圓形模具印模入盤烘烤，面火180度，底火140度，10-12分鐘即可。

巧果歷史起源

每年的農(nóng)歷七月初七，相傳是牛郎和織女從鵲橋渡銀河相會(huì)的日子，民間稱為"七夕節(jié)"。全國(guó)各地在這天都有不同的紀(jì)念風(fēng)俗，溫州也不例外。

麻巧(也有叫"巧食"的)是七夕不可缺少的重要食品，它是用面粉制成舌狀糖糕，再撒上芝麻，放鍋內(nèi)油炸后即成麻巧，(不過(guò)麻巧都用現(xiàn)代的烘焙工藝，而不再用油炸了)。過(guò)去每到七夕節(jié)晚上，各家都在自家庭院內(nèi)擺上麻巧，蓮蓬，白藕等食物，女孩則對(duì)月穿針，以祈求織女能賜以巧技，還有用麻巧系上小孩端午所佩的"長(zhǎng)命縷"擲于屋背上，意寓讓喜鵲銜去搭橋，幫助織女渡過(guò)銀河去和牛郎相會(huì)。

溫州民間還有上輩(如母親)給下輩(如巳出嫁的女兒)送麻巧的習(xí)俗，七夕節(jié)仍是溫州民間一個(gè)富有浪漫色彩和美麗傳說(shuō)的傳統(tǒng)節(jié)日，但其中一些習(xí)俗巳漸漸淡化，甚至消失了，唯有“麻巧”這一溫州傳統(tǒng)食品和象征忠貞愛(ài)情牛郎織女故事一直流傳至今，家喻戶曉。