巧芽面制作方法

材料：面條、豬里脊肉、胡蘿卜、豆芽、洋蔥、卷心菜、雞蛋、鹽、料酒、油、醬油、白糖、生粉。

做法：

1、面條隔水蒸8分鐘。

2、拌上香油。

3、雞蛋打散，攤成蛋餅，將蛋餅切絲

4、豬里脊肉切絲，放生粉、料酒、鹽、少許醬油、色拉油、適量白糖，攪拌均勻，腌制5分鐘。鍋中放適量油，油熱后，放入肉絲炒至變色，

5、卷心菜、胡蘿卜、洋蔥切絲。再放入洋蔥絲、胡蘿卜絲、豆芽、卷心菜絲翻炒，加少許醬油、料酒，放入蒸熟的面條繼續(xù)翻炒

5、放入蛋絲，拌炒均勻即可出鍋。

巧芽面吉祥寓意

傳說牛郎織女被隔在天河兩岸后，年復一年站在河邊，哭著喚著，想著盼著，不滅的真情感動了鵲仙，召來天下喜鵲，每年七月初七匯集到織女山的天河上空，搭起鵲橋讓兩人相會。這一天許多人都會吃面條，據(jù)說面條吃七根，親人心連心。而巧芽面則是一種用面粉制作而成的傳統(tǒng)面食，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。相傳，食用巧芽面不僅可以乞求智巧，也有希冀愛情生根發(fā)芽的美好寓意。