1、生魚治凈,起肉去皮,切塊。
2、金華火腿蒸熟起肉,切片,北菇斜片一分為二。
3、將生魚,火腿,北菇一次碼好,上鍋蒸5分鐘。
4、菜心飛水,碼在盤周圍。
5、鍋內(nèi)加入調(diào)料,高湯,勾薄芡,淋在上面即成。
麒麟生魚片肉質(zhì)細(xì)嫩、少刺,營養(yǎng)豐富,具有補(bǔ)氣血、健脾胃之功效。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸,還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素,身體虛弱、產(chǎn)婦、兒童及營養(yǎng)不良之人應(yīng)多食用。