鰩魚片怎么吃
首先將整只的鰩魚直接用一大堆稻草完全捆起來使其發(fā)酵數(shù)月,可以炒菜也可以直接生食。
這種食材最特別的就在于它會自行發(fā)酵,散發(fā)出強烈刺鼻的氨氣,也就是俗稱的阿摩尼亞味。
起初剛吃到嘴里是不會有太過刺激的味道,但隨著咀嚼事物內(nèi)部的氨氣大量釋放,放出難以抗拒的臭味,在咀嚼的同時不宜深呼氣,否則可能造成暈厥。