清遠連州蜜棗怎么樣

連州紅棗生長在土質(zhì)疏松、富含磷鉀的紫色土，灌溉的是從深山淙淙而來的山泉水，因而棗子飽滿、皮薄、肉厚、糖分高，有豐富的維生素和人體所需的微量元素。將棗子加工成蜜棗，具有補五臟、益脾養(yǎng)胃、養(yǎng)血安神的功效。

連州蜜棗的做法

連州蜜棗大規(guī)模生產(chǎn)始于1956年，蜜餞紅棗的制作工藝精細、科學、衛(wèi)生，計有選棗、刮棗、煮棗、煉糖、餡棗、捻棗造型等工序。棗要選取顆粒均勻，無蟲無斑無損，棗皮由青變白尚未轉(zhuǎn)紅而接近成熟的。選好棗，用排針將棗皮縱向劃破(便于糖分滲入)；再置沸水中將棗煮熟，然后用清水冷卻，漂去青澀味，便可制蜜餞了。做蜜棗的糖，要用江門產(chǎn)的榴花糖，按50千克糖加15千克水的比例煉糖漿。糖漿煉至呈金黃色時，旋即倒人熟棗，慢火中邊攪邊煮煉，直至棗子呈黃色。12小時后，捻棗造型上箕，置太陽能燒干機焙干，便可分級上袋包裝。

連州蜜棗的營養(yǎng)價值

連州蜜棗中含大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素和維生素C，有補血、健胃、益肺、調(diào)胃之功能，對老人、兒童、產(chǎn)婦滋補皆有益效，是老少皆宜的理想傳統(tǒng)保健食品。更為走親訪友送禮饋贈之佳品。