檳榔酒是一種新型的低度保健酒,主要用檳榔釀造,屬于果酒。黎族檳榔酒是我國海南黎族的特色酒,以優(yōu)質(zhì)檳榔、黎族特產(chǎn)山蘭糯及人參等多味名貴中藥、優(yōu)質(zhì)礦泉水,經(jīng)科學(xué)方法釀制而成,口味芳香醇厚。檳榔酒既有藥用價(jià)值,又可做日常酒飲。
檳榔含水分、蛋白質(zhì)、脂肪、生物堿,其生物堿主要為檳榔堿。檳榔次堿等;其脂肪106油中含月桂酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸、亞油酸等;此外,還含有檳榔紅色素、兒茶精、花白素及其聚合物等。
檳榔酒的酒精度數(shù)不算高,一般在36%vol左右,酒漿濃稠,酒液呈乳白色,味道甘醇甜美,入口非常有質(zhì)感。