法國手工業(yè)MOF獎(Meilleur Ouvrier de France)是由法國頒發(fā)的旨在評選法國各手工行業(yè)佼佼者的一項最高殊榮，創(chuàng)立于1924年。

獎項介紹

在法國“MOF”獎是全國乃至整個西方手工業(yè)屆最杰出的的獎項，可謂“手工業(yè)屆的諾貝爾獎”。獲獎者不僅是追求完美的高超技藝，亦是宣揚法國藝術和文化的橋梁。1924年MOF大賽第一次舉辦，最初的目標是要在手工業(yè)、商業(yè)、服務業(yè)、農(nóng)業(yè)等領域評選從業(yè)的佼佼者。而手工業(yè)匠人不管學歷如何，只要能奪得冠軍，其頭銜就等同于獲得了“榮譽大專學位”，冠軍獎牌就是明證。MOF獎是得到法國總統(tǒng)府承認的法國手工業(yè)最高殊榮，并有機會得到總統(tǒng)的親自頒獎。在法國擁有崇高的地位，常具有權威性和公信力的一個榮耀。

獎項由來

此獎項的成立最早可以追溯到1913年法國著名藝術評論家Lucien Klotz的倡議，當時他提出法國應該舉辦”全國勞動技能展示”大賽，這一理念后來由Albert Lebrun所實現(xiàn)，1924年他首先成立了一個組織委員會，自己擔任會長。并且于當年在巴黎市政廳舉辦了第一屆最初的最佳手工藝人大賽，參賽選手是來自法國手工業(yè)協(xié)會的23歲以上成員，這大賽的獎項被稱為“法國最佳手工業(yè)者獎”。在1924年完成了此一理念，并在巴黎市政廳展出，除了推廣手工藝文化，并邀請各地工藝者在此一較高下，選出法國最佳工藝者。隨后這個大賽所囊括的手工業(yè)領域不斷被收錄增加?，F(xiàn)如今這個獎項除了傳統(tǒng)手工業(yè)以為，還開始逐漸加入現(xiàn)代高科技領域的優(yōu)秀者評選。當然MOF大賽的最重要協(xié)辦單位一直是法國手工業(yè)行會。

評選標準

這項賽事的評選標準非常嚴苛，參賽者必須在比賽規(guī)定時間以內(nèi)向評委呈現(xiàn)出一份近乎完美的手工作品。從作品的創(chuàng)作手法、組裝到外形、制作速度、所涉及到專業(yè)知識以及對行業(yè)規(guī)則的遵守。許多參賽者常常需要幾個月甚至好幾年的時間來備戰(zhàn)，可見MOF這個頭銜在大家心中的地位。獲獎者不光獲得獎狀，更獲得穿領口為法國國旗顏色的衣服的資格，這可是千千萬萬手藝人的夢想。對于外形的創(chuàng)新和拿捏，對于手工業(yè)傳統(tǒng)的傳承就是通過這樣的形式得到不斷地發(fā)揚光大。而且在規(guī)定時間內(nèi)做出優(yōu)秀的作品也是評委考察的一個重點。所有的這些都會由MOF大賽的評委來掌握尺度。

每年法國各個大區(qū)都將舉辦專業(yè)比賽，比賽涉及到法國各行各業(yè)中的十多類，具體到一百多個不同職業(yè)，比如離我們最近的職業(yè)：廚師、蛋糕師、巧克力師、面包師；再到皮革制造、玻璃藝術、理發(fā)師、園藝師、建筑師、陶藝師、雕塑家等等各種不同的職業(yè)，都是此獎項涉及的范圍。每一年，法國MOF大賽協(xié)會都會舉辦“法國最佳學徒獎”的比賽（Meilleur Apprenti de France簡稱MAF），法國最佳學徒獎是1985年開始舉辦的，每屆大賽都會誕生金、銀、銅獎三個獎項。而且許多法國MOF得主都是曾經(jīng)的MAF得主。

報名參加MOF需要經(jīng)過區(qū)域的層層選拔最終獲得去巴黎參加總決賽的資格。所有的參賽人都必須超過23歲，每次注冊費為60歐元。拿最近舉辦的第25屆大賽來說，總共在美食行業(yè)領域有431名參賽者。而這個頭銜帶來的不僅是榮耀和技術的認可，更是加入MOF協(xié)會和業(yè)界最頂尖交流的機會。MOF協(xié)會的成員們定期相聚討論和分享行內(nèi)最前沿的技術知識以及共同推動這個行業(yè)的文化交流。MOF是法國通過比賽形式授予各個行業(yè)精英的特有獎勵，是法國乃至世界領域的最高盛譽。在法國，如果你得到MOF就代表你是這個行業(yè)的冠軍。就MOF patissier而言，是法國從事蛋糕師職業(yè)的最高殊榮，也是法國甜點的最高職業(yè)認證，凡是獲得此殊榮的甜點師，一定都是擁有最高技能的甜點師。

MOF是結合視覺、味覺、美學、技藝、以及體力的最高榮譽頭銜，千千萬萬的人從小就立定MOF為目標。而從1924年的第一屆MOF比賽至今，只有少數(shù)甜點師獲此殊榮，也只有他們，才有資格穿上繡有紅白藍法國國旗領子的制服。MOF的人物都是由法國政府親自接見并進行頒獎的，所以師傅是不是MOF級別的，其實我們從肉眼就可識別。因為MOF的工作服的領子是用紅，白，藍三色，也就是法國國旗的顏色制成的。這是MOF的終身榮譽。換言之，如果哪天你看到穿有紅白藍領子廚師服的廚師，你就可以頂禮膜拜了。

MOF列舉

大部分MOF得主來自法國手工業(yè)協(xié)會，一些久負盛名的MOF得主更是推動了法國手工業(yè)協(xié)會的發(fā)揚光大。與其他MOF大賽上的職業(yè)相比，面包師、西餐師、甜點師與巧克力師的MOF稱號，貌似更為人熟知一些。每一個MOF頭銜的大師都有資格穿起象征法國國旗的藍-白-紅三色領制服，而且在他們每一個人的制服胸口還繡著他獲獎的年份。無論你走在法國哪的大街小巷，看到掛有MOF名號的面包店、巧克力店或蛋糕店，那么你就可以放心的去品嘗了，一定會有你值得發(fā)現(xiàn)的美食。如烘焙行業(yè)的Micka?l chesnouard MOF大師，是大西洋盧瓦爾省Loire-Atlantique最佳學徒，法國atelier m'alice工坊培訓師，面包咨詢師。2003年法國奧林匹亞職業(yè)大獎賽冠軍，世界奧林匹亞職業(yè)大獎賽亞軍，2011年法國面包MOF大師。Micka?l Chesnouard指導的學徒Corentin TAILLEFER在17歲時就獲得“2014法國最佳學徒獎”。在全法頂級面包甜點學院前三強，法國頂級高等技術學校INBP擔任特約老師，進行了名稱為“特色面包和糕點”內(nèi)容包括亞麻棕色面包、全麥面包、粗玉米粉面包、卡布奇諾餡餅、紫色黑加侖圓頂?shù)案獾鹊鹊恼n程講解，在整個烘焙行業(yè)都有著遠近聞名的影響。

比如巧克力MOF大師Philippe BERTRAND，1996年獲得巧克力MOF，擁有17年可可百利巧克力學院的MOF教學經(jīng)驗達人，可可百利巧克力學院中心總監(jiān)。1996年獲得“法國最佳工藝大師”，法國著名電視烹飪大賽《頂級廚師》評委。2014年France2(法國二臺)著名電視真人秀節(jié)目“誰是下一個甜點大師”評委。法國巧克力和糖果學院出版的《Chocolats et friandises》書的撰寫人之一，為著名甜點學院Len?tre學院的《Chocolats et confiserie》書寫序，為西班牙著名甜點師Francisco Torreblanca的新書寫前言等，為多家專業(yè)甜點雜志撰寫文章，提供配方。經(jīng)常受邀出席法國電臺，RFI電臺以及加拿大電臺(Radio France, RFI radio and Radio Canada)的節(jié)目錄制?？煽砂倮放啤癇eurre de Cacao Mycryo ®”(MYCRYO可可脂)發(fā)明人之一，2013年9月，擔任“Purity from Nature”(譯：來自大自然的純凈)新一代調(diào)溫巧克力形象大使。

還有甜點MOF大師：吉恩弗朗索瓦·阿諾德(法國)JEAN-FRANCOIS AMAUD，2009年和2011年代表美食工作室參加Sirha展，在櫥窗展示了糖藝珠寶以及各國的糖藝紀念品，印尼雅加達，中國澳門，香港，新加坡，上海，法國的MOF的蛋糕大賽和糖藝展的首席裁判。在多次的比賽中摘冠：法國波爾多比賽：所有藝術類食品一等獎、藝術甜品一等獎。法國羅莫朗坦比賽：藝術甜品一等獎。法國奧辛塔尼比賽：藝術甜品一等獎。法國阿爾帕榮比賽：藝術甜品一等獎。法國圖盧茲比賽：巧克力俱樂部的巧克力展一等獎。巴黎甜點展：巧克力作品以及巧克力珠寶展一等獎，代表巴黎，東京和紐約的巧克力沙龍參加巧克力服裝時尚秀。2000年奪得法國最優(yōu)秀的甜點師比賽的冠軍。

MOF這個由政府所頒發(fā)的獎項，在法國擁有崇高的地位。這個獎項的理念始于1913年，有鑒于手工藝者的不斷減少，手工藝文化與技術逐漸流失，于是法國政府創(chuàng)辦“全國工藝博覽會”在1924年完成了此一理念。并在巴黎市政廳展出，除了推廣手工藝文化，并邀請各地工藝者在此一較高下，選出法國各領域最佳工藝者。而且獲得MOF頭銜的匠人，等同于獲得法國國家教育部承認的“榮譽大專學位”，也就等同于擁有了這項國家終身榮譽的獎勵。