廬江米線制作方法

廬江米線選用了安徽優(yōu)質(zhì)燦米，并采用了傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)技術(shù)進(jìn)行精制，產(chǎn)品嚴(yán)格按照Q/LJMQ001-1998生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，具有色澤光潤(rùn)，口感柔韌爽口，是老少皆宜的無(wú)污染綠色食品。

廬江米線食用方法

炒米線

食材：米線、拌飯醬、生抽、白糖、香菜

做法：

1、準(zhǔn)備材料，香菜洗凈切碎。

2、鍋里放水燒開(kāi)，倒入一包米線，加蓋浸泡三分鐘后，用筷子打散，再蓋上蓋子燜兩分鐘，撈出瀝干水份。

3、平底鍋燒熱放油，倒入焯水過(guò)的米線，加兩湯匙拌飯醬和半湯匙生抽和一點(diǎn)點(diǎn)白糖。

4、中大火，用筷子不斷翻炒米線。

5、炒勻后，稍微加點(diǎn)水，繼續(xù)翻炒至水分收干。

6、放入香菜碎，翻勻即可。

湯米線

食材：米線、酸菜、小紅辣椒、姜、蒜、蔥、香菜、芝麻、鹽、醋、醬油、白糖。

做法：

1、把米線泡軟，撈出瀝干；酸菜切細(xì)；蔥、姜、辣椒、香菜切成末備用。

2、倒油入鍋燒熱，依次放入芝麻、姜、蒜、辣椒爆香，再放入酸菜炒香。

3、倒一碗水入鍋，煮沸，放入米粉，煮開(kāi)。

4、加入鹽、醋、白糖、少量醬油攪拌均勻。

5、加入香菜、蔥末即可。

涼拌米線

用料：米線、黃瓜、胡蘿卜、大蒜、生抽、白糖、香醋、油辣子、白芝麻、香菜

做法：

1、米線泡軟煮好后過(guò)純凈水或白開(kāi)水放涼。

2、黃瓜胡蘿卜去皮切絲。

3、生抽，香醋油辣子，白糖，白芝麻調(diào)和，量根據(jù)自己的口味。

4、米線放入碗中，鋪上黃瓜絲，胡蘿卜絲，蒜泥，香菜，澆上調(diào)料拌勻即可。