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云和油筒餅

#餅# 0 0
油筒餅又叫蘿卜絲餅,是浙江云和的特色小吃,殼歸殼,餡歸餡,味道特別好。據(jù)了解,油筒餅是以南瓜、蘿卜、茶油等為主要食材炸制而成,剛出鍋的油筒餅熱氣騰騰,在它冷卻之前來上一口,那味道奇香撲鼻,松脆爽口,清淳甘辣,簡直妙不可言。油筒餅憑借自身獨(dú)特的美味,被評為“浙里農(nóng)家特色小吃”。在浙江云和,只要是車站、學(xué)校,鬧市、路口等人群集聚的地方幾乎都能見到油筒餅的身影,每年也會有不少游客慕名前來品嘗。
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云和油筒餅特點(diǎn)

云和油筒餅是一道風(fēng)味油炸小吃,香味濃郁,十分誘人。色澤金黃,外酥里嫩,里面的餡料有蘿卜絲、南瓜絲、香蔥等,滋味獨(dú)特,給人滿滿的幸福感,是云和在外游子的鄉(xiāng)愁味道。

云和油筒餅怎么做

準(zhǔn)備材料:

南瓜、胡蘿卜、白蘿卜、鹽、油筒提、小平鍋。

制作步驟:

1、加熱滾沸時,油筒提裝滿早米水粉,用手提著,浸入油鍋八分,略燙一會,筒內(nèi)四周附著薄薄一層米粉。

2、油筒餅的殼身形成后,將筒內(nèi)多余水粉倒回水粉缸內(nèi),加入餡料,與筒餅殼身齊平,上面再蓋上一層薄薄的水粉,沒入油鍋中,一層上蓋一層水粉轉(zhuǎn)黃變硬,與殼身結(jié)合,即可脫筒。

3、將餅倒向油鍋里滾炸,當(dāng)餅色出現(xiàn)金黃色時,就可以出鍋。

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