牛肉干怎么做

準備材料：

牛里脊、紅燒醬油、料酒、姜片、八角、花椒、小葷香、香葉、生抽、細砂糖、咖喱粉、鹽。

制作步驟：

1、牛里脊切片，大概0.5厘米厚。用溫水浸泡半小時，中間換一次水，清除牛肉內(nèi)的血水。

2、牛肉汆水，水里加20毫升料酒去腥，之后用冷水沖洗干凈。

3、汆水后的牛肉放入鍋內(nèi)中小火翻炒一下，這一步是去除多余水分。

4、鍋內(nèi)加水沒過牛肉，加入生抽、紅燒醬油、30毫升料酒、適量的鹽和各種調(diào)料，大火燒開轉(zhuǎn)小火，燉煮30分鐘。

5、煮好的牛肉撈出來放入咖喱粉拌勻，放在烤網(wǎng)上，烤箱120度45分鐘。

6、干濕度自己掌握，喜歡干的就多烤制一會兒。

縉云牛肉干功效與作用

1、牛肉干中含有維生素B12，能促進支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體所需的能量。

2、鐵是造血所必需的元素，而牛肉干中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于改善缺鐵性貧血。

3、牛肉干中的肌氨酸含量比其它食品都高，具有增長肌肉、增強力量的作用。