河南羊肉丸子的做法

1、加水沒過羊肉，加入20?；ń?，泡1小時，再打成餡。

2、順時針方向攪拌餡料，過程中慢慢加入其他材料。分兩次加入花椒水，之后分兩次打入雞蛋，再加入切碎的蔥末，最后分三次加入淀粉。

3、鍋中加入開水，小火煮，將肉餡擠成丸子下入鍋中，丸子漂浮后再煮10分鐘，碗中撒鹽胡椒粉和蔥花即可。

固始羊肉丸子的功效與作用

可以補充身體所需的能量，羊肉里富含鈣離子、鐵離子，這些微量元素容易被機體吸收，然后會起到補氣血、安神、健脾胃的功效，非常適合身體虛弱、手術(shù)后的患者進食。

此外還可以緩解心慌、周身無力、夜里失眠等癥狀。