紫薯干食用價值

1、增強(qiáng)免疫力

紫薯干含有豐富的天然花青素和抗氧化物質(zhì)，這些成分可以幫助身體對抗自由基，減緩細(xì)胞老化，增強(qiáng)免疫力。同時，紫薯干中也含有多種維生素和礦物質(zhì)，這些成分對于保持身體健康也是非常重要的。

2、調(diào)節(jié)腸道功能

紫薯干中含有大量的膳食纖維，這些纖維可以幫助腸道保持正常的蠕動和消化功能，促進(jìn)腸道的排毒和凈化。同時，膳食纖維還能增加飽腹感，減少食欲，有利于控制體重。

3、改善睡眠

紫薯干中含有一種叫做褪黑激素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以幫助調(diào)節(jié)人體的生物鐘，促進(jìn)睡眠。此外，紫薯干也含有一定量的鎂元素，鎂有助于舒緩身體和心理壓力，有助于放松身心，改善睡眠質(zhì)量。

4、促進(jìn)血液循環(huán)

紫薯干中含有一種叫做花青素的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以增強(qiáng)血管壁的彈性和韌性，促進(jìn)血液循環(huán)。同時，花青素還有助于預(yù)防心腦血管疾病，維護(hù)心臟和血管的健康。

5、緩解經(jīng)期不適

紫薯干中含有一種叫做異黃酮的物質(zhì)，這種物質(zhì)是一種天然的雌激素類似物，可以有效緩解經(jīng)期的不適，改善女性的生理健康。

紫薯干制作方法

用料：紫薯

做法：

1、拿出削皮之后洗干凈的紫薯，需要將紫薯豎著切，千萬記得不要橫著切紫薯。使用隔水加熱的方法，將紫薯蒸熟即可。

2、之后只需要將蒸熟的紫薯條，放在通風(fēng)的地方晾曬，就是需要回鍋蒸煮再曬一次。最后只需要用保鮮袋把紫薯條裝好。如果一次性做得太多，擔(dān)心自己吃不完，可以分開存在，將其中一部分放進(jìn)冰箱冷凍，這樣子可以延遲保質(zhì)期。

小技巧：

1、紫薯干不能只有蒸熟之后去晾曬，必須還需要將曬得差不多的紫薯，進(jìn)鍋再蒸一次，然后再次晾曬一兩天。這樣子經(jīng)過兩次晾曬的紫薯干，不僅會又軟又韌，吃起來也會更加香甜。

2、紫薯必須是豎切，因為豎切的紫薯不會破壞它的粗纖維，這樣子蒸出來的紫薯不容易散。相反橫著切的紫薯，蒸熟之后很有可能會在移動的時候整個散掉，這樣子曬出來的紫薯干，只有小小塊的，不僅吃起來不方便，口感也會沒那么好。

3、紫薯干的粗細(xì)，取決個人的喜好，但是如果切得太寬，晾曬時間需要適當(dāng)性的延長，而太細(xì)的紫薯干，口感可能會沒有那么好，差不多比手指粗一些就差不多了。在第一次晾曬紫薯干的時候，差不多曬上三四天，但是需要注意的是第二次的晾曬，可不可能曬得過久。差不多曬上一天就差不多了，只需要紫薯干的表面干燥就差不多就可以收起來了。

紫薯干和紅薯干哪個好吃

1、外觀

紫薯干顏色鮮艷、獨特，紫中帶有深紅色，非常吸引人。而紅薯干雖然也有紅色的品種，但在整體顏色上相對較淡。因此，如果追求視覺上的美感，紫薯干會更受人們的喜愛。

2、口感

紫薯干口感相對來說比紅薯干要更加綿軟和順滑。它的纖維更少，糊化程度更高，因此吃起來會更加細(xì)膩，口感更加舒適。而紅薯干則更加有嚼勁，口感稍微有些粗糙。這方面因個人口味差異而異，所以具體好吃與否還需因人而異。

3、營養(yǎng)價值

紫薯干和紅薯干都富含植物纖維、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。但紫薯干由于其深色素的存在，含有更多抗氧化劑，如花青素和類胡蘿卜素，對于抗氧化、延緩衰老等方面的作用更加明顯。而紅薯干則含有較多的維生素A、維生素C和葉酸，對于增強(qiáng)免疫力、促進(jìn)胎兒健康發(fā)育等有著積極的作用。因此，在營養(yǎng)方面，兩者均有自己的優(yōu)勢，各有所長。

紫薯干糖尿病人能吃嗎

糖尿病患者不建議吃紫薯干。

紫薯含糖量比較低，每100克的紫薯中含有碳水化合物25.1克，熱量含量為106千卡，其中含糖分5-10%左右，屬于含糖量較低的食物，但紫薯干的升糖指數(shù)比較高，GI值為77，血糖負(fù)荷指數(shù)為中等水平，13.6，容易引起血糖波動。因此，糖尿病人應(yīng)慎吃紫薯，吃紫薯時要控制量，而且要相應(yīng)減少主食的量。

紫薯干上火嗎

紫薯自身不會引起上火，但是干制的紫薯干就不同了，這類食物屬于熱性的食物，并且干制的食物在口中咀嚼時會大量的吸收口腔內(nèi)的水分，食用過多會導(dǎo)致口腔黏膜水分流失過多，引起口腔潰瘍，出現(xiàn)上火現(xiàn)象。