文昌人過年吃糖貢,寄寓著人們對生活的美好期盼,期盼這一年大人們生活幸福甜蜜,孩子們前程似錦,長輩們健康長壽。
鳳會村農(nóng)家糖貢制作工藝獨特,工序精細。
其基本的工序有:燙谷——炒谷——曬谷——碾米——爆米花——搗芝麻——炒芝麻——爆花生——去花生皮衣——熬制糖漿——制作糖貢。最少需要十一道工序,任何一道工序都不能含糊,不然都無法做出完美的糖貢。
特別是加工米的時候,要用熱騰騰的沸水燙過,但是谷子不能裂開口子,然后人工不停的翻炒至干,至透。