清朝時(shí)期的一些需要進(jìn)貢給皇族的地方果品在當(dāng)?shù)鼐头Q為京果,而后經(jīng)過時(shí)間演變,通常專指糯米炸制的那種形似花生的糖果點(diǎn)心。在文昌為傳統(tǒng)春節(jié)待客的茶點(diǎn)美食,也是“擺年”的貢品。
1、先將面粉、適量雞蛋、熟豬油、白糖、清水拌一起和好。
2、用搟面杖搟成薄片,然后用刀切成約5cm長(zhǎng)、2cm大的條塊狀。
3、用刀從條塊中間切一道口,用手一塊一塊地從兩端朝相反方向扭串過去,就成為領(lǐng)帶扣扎的形狀。
4、放在花生油里文火炸成即可。