蕎面蒸卷制作方法
食材:蕎麥面、普通面粉、酵母、白糖、清水、油、鹽。
制作步驟:
1、準(zhǔn)備蕎麥面和面粉大約一斤,加3克酵母,1勺白糖和250到260克清水,和成面團(tuán)發(fā)酵四十分鐘左右。
2、面發(fā)好之后揉3-5分鐘排去氣泡。
3、搟成大片,抹點(diǎn)油,撒點(diǎn)鹽,再撒上點(diǎn)面粉,然后卷起來。
4、斜刀切,用1根筷子按一下。
5、冷水放蒸鍋里20到30分鐘。
6、雙層開鍋后蒸20分鐘,關(guān)火后5分鐘開蓋即可。