臨潼醪糟是哪里的特產(chǎn)

臨潼醪糟是陜西省西安市臨潼區(qū)的特產(chǎn)，其特點(diǎn)是汁濃醇郁，酸甜芳香。滋補(bǔ)性強(qiáng)，具有健胃、止渴、活血、提神的功能。臨潼醪糟在哪里可以買到？在西安許多商場(chǎng)超市、特產(chǎn)店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等地方，都可以買到臨潼醪糟。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米3000克，清水10000克，醪糟曲6克。

做法：

1、選粒大而均勻的糯米，淘洗干凈，放入瓦缽內(nèi)，加清水淹沒浸泡1小時(shí)，用筲箕瀝干。

2、木甑放置蒸鍋上，待甑內(nèi)上汽之后，將糯米均勻松散地舀入，加蓋用旺火蒸1．5小時(shí)。取出倒在大筲箕內(nèi)攤開，用10000克清水從糯米上淋下過濾，使淋散瀝冷的糯米溫度保持在30～32℃。

3、將蒸熟的糯米舀入瓦缽內(nèi)，把醪糟曲碾成細(xì)粉，順著一個(gè)方向用手均勻地加入。然后用木棒抹平，中心處挖一個(gè)深、寬各2寸的圓洞。缽面遮以消毒布，蓋上木蓋，外面罩上麻袋，放入專制的發(fā)酵鍋內(nèi)發(fā)酵，發(fā)酵溫度應(yīng)保持30℃～32℃。

4、發(fā)酵時(shí)間夏季一般24小時(shí)，冬季48小時(shí)，春秋季36小時(shí)。醪糟在發(fā)酵缽內(nèi)浮起，呈竹葉色即成。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟不僅風(fēng)味別具，成為人們喜愛的飲料，而且還有多方面的醫(yī)療效能。

1、婦女產(chǎn)后缺奶時(shí)，飲上幾次醪糟，可很快增加奶量；

2、腸胃消化不良的老人、孩子或者病人，飲用醪糟可以調(diào)和脾胃，增強(qiáng)食欲；

3、凡是因吃油膩物而覺得口干胃不舒適時(shí)，喝上一碗醪糟，可以幫助分解油膩和促進(jìn)消化。

4、另外，醪糟屬曲制品，還有提神、活血、通絡(luò)、舒肝及補(bǔ)益作用。