燙皮介紹

燙皮一般指粉皮，是對用大米、紅薯淀粉、綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、蠶豆淀粉等，制作成的薄片食物的統(tǒng)稱。

南雄燙皮的制作方法

準備材料：粘米粉、清水、開水、鹽。

制作步驟：

1、粘米粉放盆中，先兌入3碗清水，攪拌均勻，再后加入1碗開水?dāng)噭颉?/p>

2、鍋內(nèi)水開后，蒸盤放1.5勺米漿蒸1分鐘即可出鍋。

3、蒸盤涼后雙手在一端撒下燙皮，加入酸豆角、酸蘿卜等配料，淋上秘制的醬汁即可。

南雄燙皮的功效與作用

1、腸粉可提供豐富維生素、谷維素、蛋白質(zhì)、花青素等營養(yǎng)成分，還有護膚的功效，并可補充肌膚所缺失水分，使皮膚有彈性。

2、腸粉的原料米漿有補脾、和胃、清肺的功效，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用。

3、腸粉有緩解肺陰虧虛的功效，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者適宜食用。

4、腸粉的主要成分是淀粉，可增加人的飽腹感，從而減少對其他食物的攝入，具有減肥的作用。腸粉不僅能為人體提供必要的能量，也可防止其攝入過多的食物。