牛干脯的簡介

牛干脯是粵北南雄地區(qū)特有的一種客家小吃，是最具代表性的客家菜肴之一。

據(jù)了解，牛干脯是南雄市當(dāng)?shù)丶矣鲬魰?、而且每個(gè)家庭主婦都會(huì)做的一種牛肉食品，但因?yàn)槌绦蚍彪s，每個(gè)人做出來的牛干脯味道都不盡相同。

牛干脯的家常做法

1、新鮮牛肉清洗干凈后，切成小條以便晾曬風(fēng)干。

2、風(fēng)干得差不多的時(shí)候，切成比較小的粒。

3、牛肉粒用白酒浸泡5小時(shí)左右，撈出瀝干。

4、洗鍋置火上，加適量食用油，放入牛肉粒。

5、加入白酒、干辣椒、陳皮、八角等天然香辛料然后小火燜制。

PS：制作牛干脯的時(shí)候，當(dāng)?shù)厝讼矚g加入非常多的辣椒，這樣做出來的牛干脯具有鮮、香、辣、嚼勁十足等特點(diǎn)。