溫湯發(fā)糕的簡介

發(fā)糕已經(jīng)有600多年歷史了，據(jù)說流傳百年的發(fā)糕其實來源于一個美麗的錯誤。

一位小婦人無意中將酒糟打翻入面粉，害怕被責(zé)罵于是將錯就錯，在酒糟的作用下發(fā)糕反而蒸得鮮香撲鼻、甜而不膩。

發(fā)糕諧音“福糕”象征吉利，是以前嫁娶婚慶等喜事必備糕點，又因其風(fēng)味獨特、制作精美，成為了溫湯的特色糕點，故而得名——溫湯發(fā)糕。

發(fā)糕自舊時起便是宜春人民的節(jié)日禮品之一，溫湯發(fā)糕松軟可口、香氣迷人，不僅特別適合老人兒童食用，也是“陪果酒”中的三寶，是宜春人招待上賓的佳品。

溫湯發(fā)糕的家常做法

1、挑選優(yōu)質(zhì)精白的糯米浸泡3-6小時。

2、米粒膨脹后磨成米漿，過濾掉雜質(zhì)。

3、過濾后的米漿加入白糖和發(fā)酵粉，攪拌融化。

4、倒入特制的蒸籠蒸四十分鐘后，放涼、切小塊。

PS：發(fā)糕的制作過程中，加入適量的豬肉和黑芝麻，味道更好。