高安腌粉就是常見(jiàn)的一種拌粉,采用優(yōu)質(zhì)晚米做的米粉,久泡不爛、韌而不硬,拌著吃,味道非常好,大街小巷都有的賣(mài)。
但每家店鋪都有獨(dú)特的醬料,這是他們的一大賣(mài)點(diǎn),這種醬料使得腌粉口感更豐富,一般不會(huì)外傳,而是作為店家的獨(dú)門(mén)武器,代代相傳。
1、當(dāng)?shù)靥厣追劢莺煤螅瑸r干,置于碗底。
2、加適量辣椒、花生碎、蠔油、蘿卜干、芝麻油、蔥花等。
3、特質(zhì)醬湯澆在米粉上,把米粉拌勻即可開(kāi)吃。