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餡心饅頭

#小吃# 0 0
餡心饅頭是福建三明泰寧縣的美食，更像是糍粿，泰寧人愛吃糍粿，像北方人用饅頭定食一樣，所以它叫“饅頭”也不稀奇，據(jù)說是為紀念伍寧定國安邦之功而制作的美食。泰寧的餡心饅頭，是將糯米用清水浸泡三、四個小時，用飯甑旺火蒸熟，倒入盆內(nèi)，放入紅糖、香油，用木棍不斷攪拌，然后用手捏成乒乓球大小的團，再包裹上一層新鮮柔軟的粳米糍蒸制而成，白里透著黃，蓋上紅印記，既美觀又好吃，還可以做為饋贈的禮品。
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餡心饅頭制作方法

用料：糯米、粳米紅糖、茶油、五香粉

做法：和浸洗泡透的糯米，蒸熟后倒入木槽里，加入紅糖，伴少許茶油、五香粉等佐料，然后用木棍攪勻，掇成拳頭大小的團粒，外面裹上薄薄的一層用粳米做成的銀裝，即成。

餡心饅頭歷史起源

明永樂年間，外邦遣使向中原進貢了一對金絲鳥，如能養(yǎng)活，外邦將歲歲朝貢，反之將興師問罪，朝中無人知道如何養(yǎng)活，有一位新科狀元叫商輅，立即前去朝拜恩師伍寧，伍寧告訴商輅：“這種金絲鳥為珍奇之禽，用礦鐵鑄成的鐵子，燒熱飼之，可保養(yǎng)活?！鄙梯`啟奏皇帝，皇帝隨即下旨，命架爐煉鐵子，貢鳥果然啄食。從此，外邦歲歲進貢。其后裔為紀念伍寧定國安邦之功，元宵節(jié)用糯米，粳米加工制作成這種陷心饅頭，祀祭伍寧公以示紀念。

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