仙草糕菜品特色

1、色澤

仙草糕的色澤呈深綠色或墨綠色，這是因為仙草本身的顏色所致。在制作過程中，仙草經(jīng)過熬煮、榨汁、過濾等工序，使其顏色更加濃郁。仙草糕的表面通常還會撒上一層椰蓉或者芝麻，使其看起來更加誘人。

2、香氣

仙草糕的香氣主要來源于仙草本身的清香和輔助原料的香味。仙草具有一種獨特的草本香氣，清新宜人。在制作過程中，還會加入一些糯米粉、糖等原料，使其香氣更加豐富。此外，仙草糕的表面還會撒上一些椰蓉或者芝麻，增加了一絲香甜的味道。

3、口感

仙草糕的口感獨特，既有仙草的爽滑，又有糯米粉的軟糯。仙草經(jīng)過熬煮、榨汁、過濾等工序，使其質(zhì)地更加細膩，與糯米粉混合后，形成了一種獨特的口感。仙草糕的口感既有彈性，又有嚼勁，令人回味無窮。

4、味道

仙草糕的味道以甜味為主，但也有微苦的味道。仙草本身具有一定的苦味，但在制作過程中，會加入適量的糖來中和苦味，使其味道更加甜美。此外，仙草糕中還會加入一些椰蓉、芝麻等輔助原料，增加了口感的層次感，使其味道更加豐富。

仙草糕食用價值

1、清熱解毒

仙草糕具有清熱解毒的功效，可以有效清除人體內(nèi)的毒素。

2、調(diào)理腸胃

仙草糕含有大量的果膠，有助于消化和吸收，可以改善腸胃消化功能，緩解胃腸道不適癥狀。

3、抗氧化

仙草糕富含多種維生素和礦物質(zhì)，可以有效抗氧化，減緩人體衰老速度，延緩衰老。

4、改善皮膚

仙草糕含有豐富的黏液質(zhì)，有助于保持皮膚滋潤，減少皮膚干燥和皺紋的產(chǎn)生。

5、提高人體免疫力

仙草糕中含有多種有益成分，可以增強人體免疫力。

仙草糕制作方法

用料：大米、仙草、蜂蜜、白糖

做法：

1、先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。

2、先用清水浸洗仙草，洗凈后放下用鍋加水把仙草煮軟。

3、待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的仙草拿出。

4、仙草拿出之后待涼，然后放進清水里搓，把它的精華都搓出來，之后仙草就可以扔了。

5、將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了，就可以把汁液下鍋煮了。

6、把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。

7、要到米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀，等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋里面，不停攪拌。

8、汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西。

9、最后把汁液倒進容器，等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。根據(jù)各自的口味，佐以蜂蜜、白糖，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充饑，長期食用。