原料:大米淘洗干凈,浸泡、磨漿。
做法:
用洋鐵皮做的蒸盆里放入一小瓢米漿,將蒸盆放入鍋中的沸水上蒸一會兒,取出蒸熟的薄米片,稍涼后卷成筒,這樣一張張蒸好卷好備用。
1、拌著吃:取一張卷米片切成指頭寬的帶子狀米片條(稱帶子糕),放入開水鍋中湯熟,撈進(jìn)碗里,澆上辣椒醬、蒜泥、醬油味精拌勻即食,麻辣開胃,尤其是冷天吃一碗,會使你周身暖和,精神爽快。
2、煮來吃:將切好的帶子糕放入骨頭湯中煮,加入肉絲、筍絲、香菇絲,蒸熟后加鹽巴味精、蔥花即可。