什么是什錦油餅

什錦油餅是福建省三明市泰寧的特色小吃，是正宗的泰寧風(fēng)味。什錦油餅的制作方法簡(jiǎn)單易學(xué)，口感香脆可口。什錦油餅既適合作為早餐或者下午茶點(diǎn)，也可以作為家常菜肴的一部分。

什錦油餅的做法

制作什錦油餅的方法并不復(fù)雜。首先，將大米和黃豆準(zhǔn)備好，然后將其磨成細(xì)漿備用。接下來，用小鐵勺將一小勺米漿倒入平底鍋中，稍微晃動(dòng)鍋?zhàn)?，將米漿均勻攤開成扁圓形，再添上適量的餡料。餡料可以根據(jù)個(gè)人喜好選擇，常用的有糖餅、豆沙、咸鴨蛋黃等。接著，再蓋上一層少許米漿，使餡料被完全包裹住，烹飪時(shí)更加均勻。最后，將鍋中的油加熱至七成熱，將油餅放入油鍋中炸制，炸至金黃色即可。

什錦油餅好吃嗎

炸制出的什錦油餅外部酥脆，內(nèi)部松軟，餡料口感豐富，非常美味。熱乎乎的油餅吃起來味道更好，可以搭配辣椒醬、花椒鹽、香菜等調(diào)料，增添風(fēng)味。什錦油餅的辣椒醬可以用辣椒粉、大蒜、鹽、白醋、醬油等調(diào)制而成，特別下飯。