銀魚(yú)蛋炒飯的做法

1、鍋里加油，將蛋液打散下鍋。

2、炒至蛋液凝固并劃散。

3、將冷飯下鍋炒制。

4、成團(tuán)的冷飯很難炒松散，可以加入適量料酒。

5、加了料酒或是清水，這飯團(tuán)就一下子炒松散了。

6、加適量的細(xì)鹽，銀魚(yú)，香蔥，小火炒至米飯均勻掛味即可。

7、這樣子一份銀魚(yú)蛋炒飯就完成了。

銀魚(yú)炒飯的食用價(jià)值

1、營(yíng)養(yǎng)分析：銀魚(yú)屬一種高蛋白低脂肪食品，對(duì)高脂血癥患者食之亦宜。中醫(yī)上認(rèn)為其味甘性平，善補(bǔ)脾胃，且可宣肺、利水，可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。

2、適合人群：一般人都可食用銀魚(yú)

尤適宜體質(zhì)虛弱、營(yíng)養(yǎng)不足、消化不良者、高脂血癥患者、脾胃虛弱者、有肺虛咳嗽、虛勞等癥者食用。

3、食療作用：銀魚(yú)味甘、性平，歸脾、胃經(jīng)有潤(rùn)肺止咳、善補(bǔ)脾胃、宣肺利水的功效；可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾。